Nutrizione di un ananas intero
Ananas maturo dovrebbe essere giallo alla base, non ha macchie marroni e dovrebbe odore dolce alla fine dello stelo. Forniscono molte vitamine e minerali; sono una buona fonte di vitamina B6, vitamina C, folati, tiamina, manganese, potassio e fibra alimentare.
Un mucchio di ananas appena raccolti. (Immagine: bushton3 / iStock / Getty Images)Definizione
L'ananas è un membro della famiglia delle Bromeliaceae, che prende il nome dall'enzima bromelina. Il frutto è formato da molti fiori che possono essere identificati dagli "occhi" spinosi sulla crosta esterna. Ogni fiore produce un frutto e, man mano che i frutti crescono, si fondono insieme attorno allo stelo.
Nutrizione di base
Un ananas medio pesa circa 905 g. Ha 452 calorie e 122.17 g di carboidrati, che rappresenta il 41 per cento del valore giornaliero raccomandato (DV) di carboidrati sulla base di una dieta di 2.000 calorie al giorno. È molto povero di grassi (1 g) e fornisce 4,8 g di proteine (10 percento DV). Un ananas ha anche un sacco di fibre alimentari, fornendo 12,7 g, o il 51 per cento del valore giornaliero per fibra.
Vitamine
L'ananas è una delle migliori fonti di vitamina C; un ananas ha 433 mg (721 percento DV). L'ananas è una buona fonte di vitamina B6 (1mg o 51 percento DV), folato (163mcg o 41 percento DV) e tiamina (0,7mg o 48 percento DV). Sono anche buone fonti di niacina (4,6 mg o 23 percento DV), riboflavina (0,3 mg o 18 percento DV), acido pantotenico (1,9 mg o 19 percento DV), vitamina A (516 UI o 10 percento DV) e vitamina K (6,3 mcg o 8 percento DV).
minerali
Un intero ananas fornisce 977mg di potassio (28 percento DV), 118mg di calcio (12 percento DV), 2,53 mg di ferro (14 percento DV), 1mg di zinco (1 percento DV), 109 mg di magnesio (27 percento DV) e 72 mg di fosforo (7% di DV). Gli ananas forniscono 1 mg di rame, che non sembra molto ma in realtà rappresenta il 50% del valore giornaliero consigliato. Hanno una quantità molto bassa di sodio (9 mg).
Manganese
Gli ananas sono quasi in cima alla lista delle fonti di manganese. Un ananas fornisce 433 mg, ovvero il 721% del valore giornaliero di manganese. Il manganese è un minerale essenziale che svolge molte funzioni importanti nel corpo. È necessario per il metabolismo, lo sviluppo delle ossa e la corretta guarigione delle ferite. L'assunzione media raccomandata è di 2,3 mg per gli uomini e di 1 mg per le donne. Informazioni al Linus Pauling Micronutrient Center consiglia di non eccedere più di 2 mg al giorno perché troppo manganese può essere tossico. Il limite massimo per l'assunzione giornaliera di manganese è di 11 mg.
bromelina
Gli ananas sono ricchi di bromelina, un enzima che riduce l'infiammazione. Rompe anche le proteine, rendendo il succo di ananas un buon ingrediente nelle marinate per intenerire e insaporire le carni.
