Suggerimenti nutrizionali per pazienti anemici
L'anemia è una condizione medica causata da una diminuzione dei globuli rossi, che influenza il trasporto di ossigeno alle cellule e ai tessuti del corpo. Ciò si verifica per diversi motivi. Potresti avere troppi globuli rossi, potrebbero essere grandi e immaturi o il tuo livello di emoglobina potrebbe essere troppo basso. L'emoglobina è il vettore proteico responsabile del trasporto di ossigeno. L'anemia può causare debolezza, pallore, affaticamento estremo e un sistema immunitario compromesso. Per curare l'anemia, mangiare una dieta ricca di ferro, vitamina B12 e acido folico.
Accoppia i tacos di manzo e fagioli con pomodori ricchi di vitamina C per migliorare l'assorbimento del ferro. (Immagine: nitrub / iStock / Getty Images)Scegli Animal Foods
Il medico può dirti se soffre di anemia da carenza di ferro o di anemia perniciosa, che è una carenza di vitamina B12. La vitamina B12 aiuta ad attivare il folato o la vitamina B9. In questo caso, scegli cibi ricchi di ferro e vitamina B12. Il ferro è disponibile da alimenti animali e vegetali, ma la forma in alimenti animali, ferro eme, è meglio assorbita. Al di fuori dei cibi fortificati, la vitamina B12 si trova solo nei cibi animali. Infatti, manzo, agnello, selvaggina e alcuni frutti di mare sono ricchi di entrambi i nutrienti. In particolare, aggiungere alla vostra dieta le sarde, le vongole, le ostriche, l'agnello e / o il filetto di manzo e la carne di cervo.
Migliora l'assorbimento del ferro con C
Abbinare cibi o bevande ricchi di vitamina C con cibi ricchi di ferro migliora l'assorbimento del ferro - da fonti animali e vegetali. L'abbinamento più ovvio è il succo d'arancia o un agrume con cereali fortificati con ferro, ma ci sono molte altre opzioni. Per cena, un paio di manzo macinato ricco di ferro e fagioli amidacei ricchi di ferro e folati con pomodoro a pezzetti e lattuga per tacos. Combina le tue verdure preferite con strisce di carne per preparare un soffritto. Se si sceglie carne di maiale, aggiungere l'ananas tritato per una torsione dolce e acida. Se usi la carne, aggiungi dei pezzetti di peperoni ricchi di vitamina C. Invece di usare un batticarne tradizionale o una marinata, utilizzare succhi di agrumi acidi, come limone e / o succo di lime.
Supplemento con alimenti fortificati
I cibi fortificati, in particolare i cereali da colazione caldi e freddi pronti al consumo, aiutano a colmare le lacune nutrizionali nella vostra dieta. Il latte di soia fortificato è una delle poche fonti alimentari vegan di vitamina B12, quindi se essere vegano è un desiderio, scambia la tua attuale colazione con un cereale che soddisfi il 25% o più del valore giornaliero raccomandato per ferro, acido folico - la forma sintetica di folato - e vitamina B12. Se ti annoi con pane e cereali fortificati, aggiungi varietà preparando il tuo frullato della colazione con una polvere proteica arricchita di vitamine e minerali, come il concentrato di proteine del siero del latte. Usa la tua immaginazione e sperimenta combinazioni diverse. Unisci una pallina di proteine in polvere, una manciata di bacche surgelate, una mezza banana, un cucchiaio di miele e una cucchiaiata di yogurt, per esempio.
