Benefici nutrizionali delle bucce di limone
Dall'aggiunta di uno zing rinfrescante alla tua acqua per marinare i tuoi pesci alla perfezione, i limoni servono una vasta gamma di funzioni culinarie. Se si utilizza solo il succo e scartare la buccia, tuttavia, si potrebbe fare un disservizio alla vostra dieta. Le bucce di limone contengono uno spettro di vitamine, minerali e fibre che possono dare una spinta nutrizionale al tuo menu, anche se dovresti consumare grandi quantità di buccia per raccogliere benefici nutrizionali significativi.
Limone sbuccia limone limone. (Immagine: BananaStock / BananaStock / Getty Images)Calcio
Secondo l'USDA National Nutrient Database per riferimento standard, ogni porzione da 100 g di scorza di limone contiene 134 mg di calcio - un minerale essenziale per un numero di processi nel corpo, tra cui trasmissione degli impulsi nervosi, secrezione ormonale e contrazione muscolare. Come spiega il Linus Pauling Institute, mangiare quantità adeguate di calcio può aiutare a proteggere dall'osteoporosi e dalle fratture ossee, ridurre il rischio di cancro del colon-retto e ridurre la sindrome premestruale nelle donne. Sebbene la buccia di limone sia relativamente ricca di questa sostanza nutritiva, 100 g di buccia sono quasi 17 cucchiai, e l'ammontare che una persona potrebbe mangiare in una seduta fornirebbe quantità minori di calcio.
Potassio
Le bucce di limone sono ricche di potassio minerale, contenente 160 mg per 100 g di buccia. Oltre a lavorare a fianco di sodio, calcio e cloruro per condurre l'elettricità all'interno del corpo, il potassio svolge un ruolo nel mantenimento della funzionalità cardiaca, della contrazione muscolare e delle capacità digestive. Bucce di limone e altri alimenti ricchi di potassio possono anche ridurre l'ipertensione e il rischio di ictus, e in alcuni casi possono aiutare a migliorare la salute delle ossa. Al fine di ottenere quantità significative di questo nutriente, tuttavia, è necessario consumare una grande quantità di scorza di limone.
Vitamina C
Le bucce di limone sono una ricca fonte di vitamina C che aumenta l'immunità, contenente 129 mg di questo nutriente per ogni porzione da 100 g. Aiutando a sintetizzare il collagene, i neurotrasmettitori e una molecola che trasporta il grasso chiamata carnitina, la vitamina C è coinvolta in numerose funzioni corporee, spiega il Linus Pauling Institute. Oltre a prevenire una forma di carenza di vitamina C chiamata scorbuto, la vitamina C è un potente antiossidante che protegge il tuo DNA dai danni dei radicali liberi. Sia la buccia di limone che il succo di limone contengono vitamina C, quindi considera di consumare entrambi per ottenere più di questo nutriente.
Fibra
Come tutte le scorze di agrumi, la buccia di limone è altamente fibrosa e contiene 10,6 g di fibre per 100 g di porzione. La fibra alimentare offre una serie di benefici per la salute, tra cui la normalizzazione dei movimenti intestinali, l'assistenza nella perdita di peso, l'abbassamento del colesterolo, il miglioramento del controllo della glicemia e potenzialmente la riduzione del rischio di cancro del colon-retto. Le fibre di alimenti come le bucce di limone possono anche aiutare a proteggere da malattie croniche come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.
