Fatti nutrizionali del pane integrale
Includere il pane integrale nella dieta è un modo semplice per aumentare l'assunzione giornaliera di cereali integrali. I cereali integrali includono l'intero chicco di grano, costituito dalla crusca, dal germe e dall'endosperma. Il pane integrale è una ricca fonte di fibre, minerali e povero di grassi e colesterolo. Secondo la Piramide Guida al cibo dell'USDA, almeno la metà dei cereali al giorno dovrebbero essere cereali integrali.
Una donna che tiene una pagnotta di pane integrale appena sfornato. (Immagine: sugar0607 / iStock / Getty Images)tipi
Il pane è disponibile in una varietà di tipi e nomi. Sfortunatamente, non è sempre facile identificare un pane integrale per colore o nome. I pani neri ottengono spesso il loro colore dalla melassa, non dai cereali integrali. Pane come grano, grano a sette cereali, multicereali e miele possono includere il chicco di grano, ma potrebbero non essere fatti con il grano integrale. Per assicurarti di acquistare il pane integrale, cerca il pane con la dicitura "100% di grano integrale" sulla parte anteriore del pacchetto e un primo ingrediente che include la parola "intero" come farina integrale, avena intera o segale intera.
Nutrizione di base
Secondo il Dipartimento nazionale per l'agricoltura del database delle sostanze nutritive per riferimento standard, una fetta di pane integrale commercialmente preparato fornisce 69 calorie, 8 delle quali provengono da grassi. Una fetta fornisce anche 4 g di proteine, 132 mg di sodio, 12 g di carboidrati e 2 g di zuccheri.
Fibra
Una fetta di pane integrale fornisce 2 g di fibre, che rappresentano l'8% della raccomandazione giornaliera per una dieta da 2.000 calorie. The Dietary Guidelines for Americans 2005 raccomanda un obiettivo di 14 g di fibra alimentare per ogni 1.000 calorie. Consumare una dieta ricca di fibre ha dimostrato di ridurre il rischio di malattia coronarica, incoraggiare la corretta funzione intestinale riducendo così la stitichezza e aumentare la pienezza per aiutare con la gestione del peso.
minerali
Il pane integrale è una buona fonte di ferro, che è importante per il trasporto di ossigeno in tutto il corpo e i muscoli. Il pane integrale è anche una buona fonte di magnesio e selenio, fornendo rispettivamente 23 ge 11 g. Il magnesio è importante per la funzione muscolare e per la produzione di energia e la produzione di proteine. Il selenio è necessario per un sistema immunitario sano e per prevenire il danno cellulare.
Grasso e colesterolo
Il pane integrale è un'opzione a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di colesterolo. Una fetta fornisce circa 1 g di grassi, nessuno dei quali è saturo o grasso trans. Il pane integrale non contiene nemmeno il colesterolo. L'aggiunta di cibi a basso contenuto di grassi saturi, grassi trans e colesterolo alla dieta mantiene bassi i livelli di colesterolo LDL non sani e riduce il rischio di sviluppare malattie coronariche.
