Fatti nutrizionali di tagliatelle di fagioli mung
I noodles di fagioli mung sono ampiamente usati in Cina e nel Sud-est asiatico. Sono un ingrediente di molti piatti orientali, come zuppe, fritture, insalate, dessert e involtini primavera. Gli spaghetti stessi sono senza sapore ma assorbono facilmente i sapori degli altri ingredienti aggiunti al piatto. Anche mangiato da solo, le tagliatelle di fagioli mung contengono molti nutrienti importanti per la vostra salute generale.
Tagliatelle di fagioli mung possono essere preparati all'istante e sono un contorno nutriente. (Immagine: banprik / iStock / Getty Images)Identificazione
I noodles di fagioli mung sono anche chiamati tagliatelle di vetro, cellophane, filo o tagliatelle di fagioli moong. Fatti di fagioli mung, questi noodles hanno una struttura simile a un filo gelatinoso e di solito sono piegati in fasci per la distribuzione al dettaglio. Le tagliatelle di fagioli mung non cotte sono traslucide, ma diventano più opache più a lungo vengono cotte. La loro struttura e consistenza cotta viene mantenuta, a differenza del grano e delle tagliatelle di riso.
Contenuto calorico
Le tagliatelle di fagioli mung contengono 491 calorie per tazza, quasi tutte dal contenuto elevato di carboidrati di 121 grammi per tazza. Mangiare 1 tazza di spaghetti di fagioli mung semplici corrisponde a 1/4 del fabbisogno calorico giornaliero medio. Le tagliatelle di fagioli mung non contengono zucchero o colesterolo e meno di un grammo di grasso. Sono a basso contenuto di sodio con 14 milligrammi per tazza.
Vitamine B
Le tagliatelle di fagioli mung contengono le vitamine del gruppo B tiamina, niacina, acido pantotenico, vitamina B-6 e acido folico. La famiglia di vitamine B è essenziale per la formazione e il mantenimento delle cellule del corpo, in particolare delle cellule nervose. Sono nutrienti critici per l'energia e l'attività cerebrale, compresi l'umore e la memoria. Il folato è particolarmente importante per la produzione di globuli rossi e aiuta a prevenire difetti alla nascita e anomalie al cervello e alla colonna vertebrale nel feto, come la spina bifida. Le tagliatelle di fagioli mung contengono 3 microgrammi di folato per tazza.
Colina
La colina aiuta con lo sviluppo del cervello, inclusa la memoria. È essenziale per la normale attività cellulare, la funzionalità epatica e l'assorbimento dei nutrienti. Le tagliatelle di fagioli mung forniscono 131 milligrammi per tazza, ovvero dal 24 al 31 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata, o AI - 550 milligrammi per gli uomini e 425 milligrammi per le donne, secondo il Food and Nutrition Board dell'Istituto di Medicina.
minerali
Il calcio e il fosforo sono minerali importanti per ossa e denti forti. Le tagliatelle di fagioli mung contengono rispettivamente 35 milligrammi e 45 milligrammi per tazza. Con 3 milligrammi per tazza, le tagliatelle forniscono il ferro necessario per trasportare l'ossigeno alle cellule. Le tagliatelle di fagioli mung rappresentano una buona fonte di selenio e forniscono circa il 20% del consumo dietetico raccomandato per tazza. Altri minerali in pasta di fagioli mung includono zinco, rame e magnesio.
Indice glicemico
Gli alimenti, come le tagliatelle di fagioli mung, che contengono principalmente carboidrati, vengono digeriti rapidamente e di solito sono classificati in alto sull'indice glicemico, o GI, una misura dell'effetto che un alimento ha sul glucosio nel sangue. Alti cibi glicemici elevano l'insulina e la glicemia e possono aumentare il rischio di diabete. I ricercatori dell'Università Nazionale di Scienza e Tecnologia di Pingtung di Taiwan hanno scoperto che le tagliatelle di fagioli mung erano tra le più basse sull'indice GI degli alimenti ad alto contenuto di carboidrati consumati nelle diete cinesi. Hanno usato 10 soggetti per valutare l'indice glicemico e hanno trovato tagliatelle di fagioli mung per avere un indice glicermico inferiore rispetto a riso integrale, taro, adlay, patata e pane. Conclusioni, pubblicate nel 2010 nel "Mondo della Gastroenterologia", i valori suggeriti e la gestione dei cibi amidacei nella dieta sono utili per la prevenzione di problemi di salute legati allo stile di vita, come il diabete mellito.
