Valore nutrizionale delle mandorle crude
Le mandorle sono una noce dell'albero che fornisce molti benefici per la salute. Non richiedono refrigerazione e sono facilmente trasportabili, rendendoli uno spuntino ragionevole, un contorno per ogni pasto o un esaltatore di sapidità per molti piatti. A differenza di molti altri tipi di frutta a guscio, le mandorle contengono alti livelli di grassi "sani", che fanno bene alla salute. Le mandorle crude hanno aumentato i benefici per la salute rispetto alle mandorle lavorate, come mandorle tostate o aromatizzate.
Mandorle crude fresche (Immagine: supparsorn / iStock / Getty Images)Contenuto di grassi e vantaggi
Le mandorle sono un'ottima fonte di grassi monoinsaturi, lo stesso tipo di grasso presente nell'olio d'oliva che ha benefici per la salute positivi. Il consumo di grassi monoinsaturi è legato a una ridotta malattia cardiovascolare. Una porzione di mandorle, o 23 chicchi interi, contiene 18 grammi di grasso, 11 grammi dei quali sono grassi monoinsaturi.
Ricco di energia
Le mandorle hanno la riboflavina, o vitamina B-2, che viene utilizzata dall'organismo per completare la produzione di globuli rossi e metabolizzare i carboidrati per fornire energia. Una porzione di mandorle contiene quasi il 18 per cento del valore giornaliero di riboflavina. Inoltre, un quarto di tazza di mandorle fornisce il 45% del valore giornaliero di manganese e il 20% di rame. Questi due minerali sono usati dal tuo corpo per produrre enzimi che inibiscono il rilascio di radicali liberi, che sono associati al processo di invecchiamento.
Fonte di proteine
Una porzione di mandorle contiene 7,62 grammi di proteine. Per confronto, un uovo tipico contiene solo 5,54 grammi di proteine. Il valore giornaliero raccomandato di proteine per una dieta da 2000 calorie è di 50 grammi al giorno, quindi una porzione di mandorle da un quarto di tazza ha circa il 15% del valore giornaliero raccomandato per le proteine.
Ulteriori informazioni nutrizionali
Ventitre interi semi di mandorle forniscono 5,6 grammi di carboidrati, compresi 3,3 grammi di fibre, che rappresentano il 13% del valore giornaliero raccomandato di fibra. Le mandorle non hanno colesterolo e solo una quantità trascurabile di sodio. Le mandorle contengono anche circa 206 milligrammi di potassio rispetto a una banana, che contiene 290 milligrammi di potassio.
Controindicazioni al consumo di mandorle
Le mandorle tostate in realtà vengono cotte in un processo simile alla frittura con olio di cocco o olio di palmisti, quindi di solito contengono grassi saturi aumentati, che sono associati ad alti livelli di colesterolo LDL e aumento dello spessore delle pareti delle arterie. Inoltre, le mandorle contengono una quantità significativa di ossalati, che possono cristallizzarsi nel corpo e creare problemi di salute se si hanno problemi ai reni o alla cistifellea. Molte persone sviluppano anche allergie alle mandorle. Se manifesti sintomi allergici, inclusi formicolio o intorpidimento alle labbra o alla bocca mentre mangi le mandorle, potresti sviluppare una risposta allergica e non mangiare mandorle.
