Valore nutrizionale di Spaghetti Squash

Lo Spaghetti è una verdura nota per la sua consistenza filante e croccante. Non hai bisogno di schiacciare questo tipo di zucca. Invece, puoi scaldare questo ortaggio e usare una forchetta per separare i filamenti per creare un tipo di noodle di verdure. Lo Spaghetti è ricco di sostanze nutritive e povero di calorie e carboidrati, il che lo rende salutare e adatto a molti tipi diversi di diete dimagranti.

Lo Spaghetti ha un interno filante e croccante a differenza di altri tipi di zucca comunemente consumati. (Immagine: iStock / iStock / GettyImages)

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Fatti di nutrizione di Spaghetti Squash

Spaghetti è un alimento ricco di sostanze nutritive vitamine, minerali, fibre e antiossidanti. Ha pochi carboidrati ed è povero di grassi e proteine. Le calorie degli spaghetti alla zucca sono anche basse e totalizzano solo 42 calorie per porzione cucinata in 1 tazza.

Ogni porzione di spaghetti alla zucca è ricca di vitamine del complesso B:

Tiamina (vitamina B1): 5 per cento del valore giornaliero (DV)
Niacina (vitamina B3): 8 percento del DV
Vitamina B5: 11 percento del DV
Vitamina B6: 9 percento del DV
Folato (vitamina B9): 3 percento del DV

Ogni porzione di spaghetti di zucca contiene anche una serie di minerali:

Calcio: 3 percento del DV
Rame: 6 percento del DV
Ferro: 3 percento del DV
Magnesio: 4 percento del DV
Manganese: 7 percento del DV
Potassio: 4 percento del DV

Una porzione media di spaghetti ha anche il 9 percento del DV per fibre e contiene tracce (tra l'1 e il 4 percento) della maggior parte delle altre vitamine e minerali essenziali. Questa verdura contiene anche grassi sani, come gli acidi grassi omega-3 e omega-6. Ci sono molti tipi diversi di zucchine, quindi dovresti sapere che potrebbero essercene variazione nell'alimentazione tra i tipi.

Il contenuto ricco di nutrienti di Spaghetti squash, il basso indice glicemico, le basse calorie e la quantità minima di carboidrati la rendono una scelta particolarmente popolare per le persone che seguono poche calorie o diete low-carb. Dal momento che ci sono solo 7 grammi di carboidrati in spaghetti per porzione, questo significa che questo ortaggio è adatto per una varietà di diete diverse, tra cui diete a basso contenuto di carboidrati, chetogeniche e paleo.

Benefici di Spaghetti Squash

I benefici dello spaghetti squash sono principalmente legati al suo contenuto di nutrienti. Oltre alle vitamine e ai minerali essenziali, le zucche invernali come gli spaghetti hanno diversi carotenoidi e antiossidanti. Di conseguenza, mangiare lo squash può essere un bene per la salute perché può:

Hanno antiossidanti benefici, come alfa e beta-carotene, anche se la quantità di questi può dipendere dalla cultivar

Riduce l'infiammazione e il rischio di sviluppare condizioni legate all'infiammazione, come l'artrite reumatoide, in quanto contengono beta-criptoxantina

Aiuta a proteggere la tua visione poiché contengono luteina e zeaxantina

Agire come alternativa a basso tasso glicemico a spaghetti e spaghetti, che è particolarmente utile per le persone con diabete e per coloro che hanno subito un intervento chirurgico per la perdita di peso

Lo Spaghetti è un tipo di cibo che è spesso consigliato, anche per diete molto rigide. Questa zucca è anche adatta come un componente delle diete anti-infiammatorie in quanto può aiutare a ridurre i sintomi della malattia infiammatoria intestinale e della sindrome dell'intestino irritabile.

I vari benefici dello spaghetti squash ne fanno una scelta particolarmente salutare di verdura, e questi sono solo i lati positivi associati al consumo della polpa di questa verdura. Se non stai seguendo una dieta specifica, puoi anche mangiare la pelle, che è ancora più ricca di fibre e buona per la salute del tuo sistema digestivo. Puoi anche consumare i semi di spaghetti squash, che contengono vari altri composti bioattivi.

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Spaghetti Squash vs. Other Squash

Spaghetti alla zucca, una variante della zucca invernale che viene anche chiamata Cucurbita pepo, viene dall'America Centrale. In questi giorni, gli spaghetti squash sono coltivati e consumati in tutto il mondo. Può essere trovato sotto forma di diverse cultivar, come Orangetti o Hasta la Pasta.

Molte zucche di colore arancione, sia all'interno che all'esterno, e alcuni potrebbero anche essere confusi per le zucche. Tuttavia, le zucchine sono di forma cilindrica con un esterno chiaro. Le loro parti interne sono disponibili in una gamma di colori arancioni o crema, a seconda della cultivar. È più probabile che confonderai spaghetti a zucca con zucca bianca quando sono interi e crudi.

In base al loro contenuto di nutrienti, questi due tipi di zucchine sono molto diversi: la zucca Butternut e altri tipi di zucchine in genere hanno un sacco di vitamine A e C, mentre gli spaghetti squisiti tendono ad avere solo tracce di queste vitamine. Tuttavia, ci sono molti tipi di spaghetti e quelli con tonalità arancio scuro sono quelli con più di questi nutrienti.

È improbabile che confonderai spaghetti a spicchi con qualsiasi altro tipo di zucca dopo averlo tagliato. È unico in quanto la sua carne si forma croccante fili che sembrano spaghetti sottili.

Cucinare e conservare Spaghetti Squash

Cucinare zucca e verdure simili, come zucche e patate dolci, è abbastanza semplice. La maggior parte delle persone li arrostisce o usa purea cotta per fare torte dolci o salate. Come queste altre verdure, lo squash può essere arrostito, cotto a vapore, saltato e fritto. Tuttavia, scoprirai che, a causa della sua consistenza filamentosa, questo tipo di zucca non è l'ideale se sei appassionato di puré e zuppe.

L'interno unico di spaghetti squash richiede che sia cucinato in modo leggermente diverso rispetto ad altre verdure. Una volta che hai riscaldato sufficientemente la tua zucca, dovrai rastrellare la polpa per separare i sottili filamenti della carne. Una volta separati, questi fili non richiedono ulteriore cottura. Puoi facilmente riempirli con un pesto o una salsa bolognese o mangiarli insieme al tuo tipo di proteine preferito.

Se non hai intenzione di usare un intero spaghetti uno dopo averlo cucinato, puoi farlo congelare e conservare il promemoria. Assicurati solo di rimuovere i semi, raffreddarli e rastrellare i fili prima di farlo. Altrimenti, i tuoi piatti potrebbero finire per avere una consistenza insolita. In alternativa, è possibile aggiungerli a patatine fritte, frittelle o altri piatti e conservare invece l'intero pasto.

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