Valore nutrizionale delle olive verdi farcite
Le olive sono un alimento popolare, in particolare nel Mediterraneo. L'Italia è famosa per le olive farcite, ma molti altri paesi, tra cui Grecia, Malta, Portogallo e Spagna, hanno creato le loro stesse varianti di olive ripiene. La nutrizione delle olive verdi ripiene cambia in base al tipo di oliva e al tipo di ripieno utilizzato, nonché al metodo utilizzato per curarle.
Le olive verdi farcite contengono grassi sani e fanno un ottimo spuntino. (Immagine: vikif / iStock / GettyImages)Tuttavia, sono generalmente considerati uno spuntino gustoso e sano e puoi aspettarti quanto segue da una porzione di olive verdi ripiene:
- 20 calorie
- 2 grammi di grasso
- 1 grammo di carboidrati
- 0 grammi di proteine
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Tipi di olive verdi farcite
Le olive, in particolare le olive verdi, sono una parte tradizionale di molte cucine mediterranee. Nel corso del tempo, sono diventati parte di molte cucine in tutto il mondo, in particolare nei piatti del Nord e del Sud America.
In questi giorni, le olive verdi ripiene sono un alimento popolare venduto in tutto il mondo. Uno dei tipi più comuni di oliva ripiena è il grassoccio, succulento olive di Castelvetrano, ripieno di peperoncino - una pasta di peperone rosso. Questo è il tipo di oliva che è probabile trovare in un martini sporco o insalata di tonno.
Altri tipi di olive ripiene sono anche popolari. Al supermercato troverete olive verdi ripiene di acciughe, crema di formaggio, aglio, peperoni jalapeno e tonno. Se sei in un ristorante, potresti persino imbattersi in un'oliva verde farcita, fritta e insaccata. Questo piatto è noto come oliva ascolana ed è una prelibatezza italiana.
Nutrizione delle olive farcite
Come puoi immaginare, c'è un'incredibile differenza nutrizionale tra un'oliva ripiena di olive e un'oliva all'ascolana. Tuttavia, la nutrizione delle olive farcite più popolari, tipicamente a base di olive di Castelvetrano, Manzanilla o Regina, è abbastanza simile, indipendentemente dalle differenze nel tipo di oliva o nel ripieno. Le olive ripiene di solito hanno circa 20-25 calorie, 2 grammi di grassi e 200 milligrammi di sodio per porzione.
Indipendentemente dal fatto che tu stia mangiando un'oliva ripiena d'oliva o uno jalapeno farcito, c'è una quantità così piccola di ripieno che la maggior parte dei nutrienti proviene dall'oliva stessa. Solo le olive fritte ripiene sono drammaticamente diverse da una prospettiva nutrizionale; questi hanno 77 calorie, 4 grammi di grassi e 5 grammi di carboidrati e proteine.
Le olive in salamoia contengono poca fibra e proteine. Tuttavia, sono ricchi di sodio, come altri cibi in salamoia. Inoltre contengono diverse vitamine e minerali, tra cui rame, calcio, ferro, magnesio, vitamina A e vitamina E.
La porzione di olive da servizio è piuttosto piccola - di solito si tratta di circa quattro olive (da 14 a 16 grammi). Ciò rende la quantità della maggior parte di questi nutrienti, oltre al sodio, praticamente trascurabile. Nemmeno il contenuto di sodio è affidabile allo stesso modo, poiché il modo in cui le olive vengono fermentate può influenzare il loro contenuto di sodio.
Perché le olive sono considerate salutari, quindi? Inoltre contengono proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e antimicrobiche. Queste proprietà si differenziano tra olive ripiene, così come il tipo di oliva consumata e il processo di fermentazione.
Ad esempio, le olive fermentate con l'estratto di oliva possono avere più attività antiossidante rispetto a quelle fermentate con l'antipasto commerciale standard. La fermentazione coinvolge in genere batteri sani, come i batteri dell'acido lattico. Ciò significa anche che le olive fermentate stanno essenzialmente fornendo probiotici al tuo intestino.
Se sei appassionato di mangiare le olive per consumare questi benefici, puoi usare olive ripiene in vari tipi di insalate o come condimento per la pizza, e puoi persino mescolarle in hummus. Cerca sempre di cercare una versione a basso contenuto di sodio. In alternativa, puoi anche ottenere i benefici nutrizionali delle olive da un diverso tipo di prodotto a base di olive, come l'olio d'oliva.
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