Valore nutrizionale di riso integrale integrale e riso al gelsomino
Per quanto riguarda i cereali, il grano e il riso scoppiano in termini di consumo. Ma quando si tratta di nutrizione, il riso, in particolare il riso integrale, può essere un'opzione più salutare, perché il tuo corpo utilizza il carboidrato e il contenuto proteico del riso integrale piuttosto che del grano. Ma non devi limitarti al semplice riso integrale. Se ti piace il riso aromatico, il riso al gelsomino è una buona opzione, specialmente se lo trovi nella varietà di riso integrale.
Ciotola di riso integrale crudo (Immagine: Robert Anthony / iStock / Getty Images)Lo stesso numero di calorie
Che sia marrone o bianco, gelsomino o bianco, tutto ha le stesse calorie. Una porzione da 3/4 tazze, che è circa 146 grammi, di riso cotto marrone o gelsomino contiene 160 calorie. Con solo 1,1 calorie per grammo, sia il riso marrone che il riso al gelsomino sono alimenti a bassa energia e sono una buona scelta per chi osserva il loro peso. Alimenti a basso contenuto energetico ti riempiono di meno calorie e ti aiutano a mangiare meno.
Carboidrati e fibre
Il contenuto di carboidrati e fibre nel riso marrone e gelsomino varia. Una porzione da 3/4 tazze di riso integrale marrone contiene 34 grammi di carboidrati totali e 3 grammi di fibre. La stessa porzione di riso al gelsomino bianco contiene 36 grammi di carboidrati e 0 grammi di fibre, mentre il riso al gelsomino marrone contiene 35 grammi di carboidrati e 2 grammi di fibre. Le varietà di riso integrale sono più salutari grazie al loro contenuto di fibre. Le persone che mangiano più fibre hanno tassi più bassi di malattie cardiache e obesità.
Proteine e grassi
Quando si tratta di proteine e grassi, ci sono lievi variazioni sia nel riso marrone che nel riso al gelsomino bianco. Una porzione da 3/4 tazze del riso integrale in polvere contiene 2,5 grammi di proteine e 1 grammo di grassi. La stessa porzione di riso al gelsomino bianco contiene 3 grammi di proteine e 0 grammi di grassi, mentre il riso al gelsomino marrone contiene 3 grammi di proteine e 1 grammo di grassi. Come un grano intero, il riso integrale conserva il suo germe, che è da dove viene il grasso del grano intero.
Vitamine e minerali
Proprio come il grasso, il germe nel riso integrale è anche una fonte di vitamine e minerali. Il riso al gelsomino bianco fornisce anche vitamine e minerali ma attraverso la fortificazione. Sia il riso marrone che il riso al gelsomino aiutano a soddisfare i fabbisogni di ferro e vitamina B, entrambi nutrienti essenziali. Il ferro fa parte di ogni cellula del corpo ed è necessario per fornire ossigeno ai muscoli e agli organi. Le vitamine del gruppo B aiutano a convertire i carboidrati nel riso in energia.
