Valore nutrizionale di latte intero vs. 2%
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda il consumo giornaliero di latte senza grassi o a basso contenuto di grassi come parte di una dieta equilibrata, specialmente per i bambini. Ma le prove suggeriscono che il latte intero potrebbe essere una scelta migliore in alcuni casi. Sia che tu lo stia versando sui tuoi cereali, aggiungendolo al tuo caffè o bevendolo direttamente da un bicchiere, la scelta tra latte intero e latte magro può essere fonte di confusione. Sia il latte intero che il 2% offrono benefici. Confrontando le differenze, puoi fare una scelta in base alle tue esigenze individuali.
Sebbene il latte intero contenga più grassi del 2% di latte, potrebbe essere una scelta migliore per la gestione del peso. (Immagine: KariHoglund / iStock / GettyImages)Vitamine per una buona salute
Indipendentemente dal fatto che sia il 2% o il 3,5% di latte intero, il latte è nutriente. Il tuo corpo ha bisogno delle vitamine presenti nel latte per utilizzare carboidrati, proteine e grassi. Tutti i tipi di latte contengono vitamine del gruppo B, insieme a piccole quantità di niacina, acido pantotenico, vitamina C e acido folico.
Il contenuto delle vitamine liposolubili A e D varia a seconda del contenuto di grassi del prodotto. Il latte al due per cento deve essere fortificato con vitamina A per essere nutrizionalmente equivalente al latte intero, secondo i fatti del latte. Il latte intero ha in genere 395 UI di vitamina A, mentre il 2% ha 464 UI per tazza. La maggior parte del latte, intero o 2 per cento, è fortificato con vitamina D, rendendolo una delle poche fonti alimentari di questa vitamina. Il latte intero contiene 98 milligrammi di vitamina D, mentre il 2 percento di latte ha 105 milligrammi per tazza.
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Benefici dai minerali nel latte
Il tuo corpo ha bisogno di minerali per le funzioni enzimatiche, la formazione dell'osso e il trasporto dell'ossigeno. Il latte è una buona fonte di calcio, magnesio, fosforo, potassio, selenio e zinco, secondo i fatti del latte. Il due percento del latte ha un po 'più di calcio rispetto al latte intero con rispettivamente 285 milligrammi e 276 milligrammi, che corrisponde a circa un terzo del valore giornaliero, secondo le assunzioni dietetiche di riferimento dell'USDA. Il contenuto di fosforo, potassio e sodio è leggermente superiore anche nel 2% del latte. Il latte contiene anche piccole quantità di rame, ferro, manganese e sodio.
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Ottieni energia dal latte
Il valore energetico è calcolato in base alle calorie fornite da proteine, carboidrati e grassi presenti. Il latte dice che il latte intero fornisce 146 calorie, mentre il 2% ne fornisce 122. Il contenuto di proteine e carboidrati è fondamentalmente lo stesso in entrambi i tipi di latte - 12 grammi di proteine e 8 grammi di carboidrati.
Il contenuto di grassi è ciò che distingue il latte intero e quello a ridotto contenuto di grassi. Il latte intero contiene 8 grammi di grasso per tazza, di cui 4,5 grammi sono grassi saturi. Il due per cento ha un po 'meno di 5 grammi di grassi, con 3 grammi di grassi saturi. Il latte intero ha un contenuto di colesterolo più alto del 2%, con 24 milligrammi, contro i 20 milligrammi.
Latte intero per la vitamina D
Sebbene il 2% di latte abbia più vitamina D rispetto al latte intero, è meglio assorbito nel latte intero. Uno studio condotto su bambini di età compresa tra 1 e 6 anni ha confrontato gli effetti del latte intero con quelli del latte magro. I risultati, pubblicati sull'American Journal of Clinical Nutrition, indicano che il gruppo che beveva latte intero aveva livelli più elevati di vitamina D e massa corporea inferiore rispetto a quelli che bevevano latte scremato. I ricercatori hanno ipotizzato che questi risultati derivassero dal fatto che la vitamina D era liposolubile e forse meglio assorbita se abbinata al grasso nel latte intero. Inoltre, il latte intero è più pieno, il che potrebbe comportare un apporto calorico inferiore per il mantenimento del peso.
Latte intero per la gestione del peso
Quando si sceglie tra il latte intero e il 2% per il piano di dimagrimento, si può facilmente supporre che il latte magro sia migliore. Ma anche se il 2% di latte ha meno grassi e meno calorie rispetto al latte intero, ci sono prove che suggeriscono che il latte intero potrebbe essere migliore per la gestione del peso. Uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition nel 2016 ha rilevato che un gruppo di donne di mezza età con una maggiore assunzione di latte intero aveva un rischio minore di sovrappeso o obesità. Questi rischi ridotti non sono stati osservati nel gruppo con assunzione di latticini a basso contenuto di grassi.
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Una scelta per i diabetici
Se sei a rischio di sviluppare il diabete, potresti provare a decidere se evitare il latte intero e scegliere invece il 2% o il latte scremato. Gli studi suggeriscono che il grasso da latte può essere di beneficio nel ridurre il rischio di diabete. Un processo di 15 anni, pubblicato sulla rivista Circulation nel 2016, ha rilevato che le persone che avevano livelli più alti di latte intero avevano un rischio medio del 46% più basso di sviluppare diabete rispetto a quelli con livelli più bassi. I risultati inoltre non hanno dimostrato che il consumo di latticini a basso contenuto di grassi fosse più efficace di quello intero.
