Nutrizione di burro di arachidi
Originaria dell'America del Sud, le arachidi sono ormai un alimento base della dieta americana e sono tra le colture più abbondantemente coltivate in America. Il burro di arachidi offre un modo conveniente per aumentare l'apporto di arachidi e ha anche un profilo nutrizionale che include quantità significative di numerosi nutrienti benefici. Alcuni tipi di burro di arachidi contengono additivi, come lo zucchero, che tuttavia abbassano il valore nutrizionale del cibo.
Il burro di arachidi fornisce magnesio e vitamina E. benefici (Immagine: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)Informazioni nutrizionali di base
Una porzione da 2 cucchiai di burro d'arachidi contiene 188 calorie, ovvero il 9 percento dell'apporto giornaliero in una dieta standard da 2.000 calorie. Queste calorie provengono da un mix di carboidrati, proteine e grassi. Ogni porzione di burro di arachidi fornisce 7,7 grammi di proteine, che aiuta a mantenere i tessuti forti e promuove la funzione immunitaria, oltre a 16 grammi di grasso, una fonte di energia concentrata. Il burro di arachidi offre anche 6,9 grammi di carboidrati per porzione. Alcuni di questi carboidrati si trasformano in zuccheri e alimentano il cervello, il fegato e il tessuto muscolare, mentre i 2,6 grammi provengono da fibre dietetiche salutari. Una porzione di burro di arachidi contribuisce al 10 percento verso l'assunzione giornaliera raccomandata di fibre per le donne e al 7 percento per gli uomini.
Contenuto di vitamine
Il burro di arachidi è una ricca fonte di vitamina E e niacina, o vitamina B-3. La vitamina E controlla l'infiammazione nel corpo, favorisce una sana comunicazione cellula-cellula e aiuta a prevenire i danni ai tessuti attraverso il suo ruolo di antiossidante. Consumare 2 cucchiai di burro di arachidi aumenta l'assunzione di vitamina E di 2 milligrammi, o il 13% della dose giornaliera raccomandata. La niacina nel burro di arachidi aiuta le cellule a svolgere reazioni chimiche, comprese quelle necessarie per la produzione di energia, e svolge un ruolo nello sviluppo delle cellule. Una porzione di burro di arachidi offre 4,4 milligrammi di niacina - 28 e 31 percento delle assunzioni giornaliere di niacina raccomandate per uomini e donne, rispettivamente.
Minerali benefici
Raggiungi il burro di arachidi come fonte di minerali benefici, in particolare di magnesio e rame. Il tuo corpo fa affidamento su entrambi i minerali per aiutare ad attivare gli enzimi, la famiglia di proteine che aiutano a guidare le reazioni chimiche nelle tue cellule. Le proteine dipendenti da magnesio e rame supportano la produzione di energia. Il magnesio contribuisce anche alle membrane cellulari sane, mentre il rame controlla l'attività dei geni. Una porzione di burro di arachidi da 2 cucchiai contiene 51 milligrammi di magnesio - 12 e il 16% delle prese giornaliere raccomandate per uomini e donne, rispettivamente - e 185 microgrammi di rame, o il 21% dell'assunzione giornaliera raccomandata.
Svantaggi e suggerimenti per lo shopping
Il burro di arachidi è ricco di grassi e calorie e la sua porzione relativamente piccola rende facile mangiare troppo, il che può contribuire all'aumento di peso. Assicurati di misurare la tua porzione di burro di arachidi prima di servire - potresti scoprire che una porzione di 2 cucchiai appare sorprendentemente piccola. Il burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi contiene un po 'meno di grassi - 12,2 grammi per porzione, rispetto ai 16 grammi di burro di arachidi normali - ma è più alto in zucchero e contiene la stessa quantità di calorie del normale burro di arachidi. Per il burro di arachidi più sano, optare per versioni minimamente elaborate che elencano le arachidi come unico ingrediente. Evita le opzioni più elaborate, che possono contenere zucchero, sale o grassi idrogenati.
