Proteine ​​in salumi

La carne di qualsiasi tipo è una delle fonti proteiche più ricche che si possano trovare, e anche i salumi affettati sottilmente forniscono una dose salutare per ogni porzione. Impilare i tuoi panini con la Turchia o il prosciutto ha molti potenziali benefici, ma è anche importante dare un'occhiata al quadro nutrizionale completo per assicurarti di ottenere un pacchetto sano.

Un panino di tacchino su un piatto di legno. (Immagine: baibaz / iStock / Getty Images)

Benefici

I salumi possono essere una scelta nutrizionale molto salutare. ChooseMyPlate.gov riporta che le carni magre e povere di grassi, in particolare, hanno il potenziale per costruire, crescere e riparare tessuti per muscoli, pelle, sangue e ossa. I salumi magri contengono anche abbastanza proteine ​​per offrire un valore maggiore di sazietà rispetto agli altri alimenti, il che significa che è probabile che ti mantengano a lungo più a lungo e potrebbero anche spronarti a mangiare meno calorie nette.

prosciutto

Il prosciutto tende ad essere uno dei salumi più grassi, quindi potresti trovare più grassi saturi, sodio e colesterolo per porzione rispetto alle altre carni. Quando possibile, acquista un prosciutto magro o magro per ottenere altrettante proteine ​​in un prodotto più sano. Secondo l'USDA, 1 oz. di prosciutto affettato ha 45 calorie, 4,75 g di proteine, 2,5 g di grassi, 1 g di carboidrati e 0,5 g di fibre.

tacchino

La Turchia è naturalmente una carne magra, quindi è una scelta di sandwich particolarmente salutare. Non contiene abbastanza proteine ​​per porzione di prosciutto, ma tende ad essere molto più basso di grassi e colesterolo. Un'oncia di magra deli tacchino contiene 25 calorie, 4,2 g di proteine, 0,2 g di grassi, 1 g di carboidrati e nessuna fibra.

Manzo

Il manzo non è magro come i pezzi di pollame, ma è una ricca fonte di proteine ​​e ferro. Come il prosciutto, tuttavia, ha un numero maggiore di grassi e di colesterolo rispetto al pollame. Un'oncia di manzo affettato ha 40 calorie, 5,5 g di proteine, 2 g di grassi, 0,2 g di carboidrati e nessuna fibra.

pastrami

Una graffetta della Ruben, un panino con formaggio svizzero e crauti, coppie di pastrami con successo con pane nero o segale. Un'oncia ha 40 calorie, 6 g di proteine, 1,5 g di grassi e nessun carboidrato o fibra.

Salame

Il salame è in genere una miscela di carne di manzo e maiale, e spesso è anche più alto di sodio e grasso rispetto al prosciutto o alla carne. Anche se può adattarsi ad una dieta equilibrata come un trattamento occasionale, è più sano scegliere i tagli più magri di carne più spesso. Un'oncia di salame ha 95 calorie, 6 g di proteine, 7,5 g di grassi e 0,5 g di carboidrati.

Bologna

Essendo una carne molto elaborata, il bologna ha una consistenza liscia e uniforme e potrebbe essere una combinazione di carne macinata finemente e maiale, pollo o tacchino. A 1 oz. porzione di bologna ha 85 calorie, 3 g di proteine, 7,5 g di grassi e 1,5 g di carboidrati.

considerazioni

Il contenuto di proteine ​​è solo una parte dell'equazione nutrizionale per i salumi e tutti gli altri alimenti. Anche se non tutte le carni lavorate sono malsane, molte sono molto alte di sodio e potrebbero persino contenere additivi che potrebbero essere cancerogeni, secondo "Best Health Magazine". A causa dell'elevato contenuto di sodio dei salumi e della relazione tra l'alta assunzione di sodio e l'ipertensione, l'Autorità degli ospedali e delle cliniche dell'Università del Wisconsin raccomanda di evitare tutte le carni salate, affumicate o affumicate.