Rachel Brosnahan Bone Broth è il motivo per cui non mi sono ammalato durante La meravigliosa signora Maisel

Con un programma di lavoro frenetico e lunghe ore sul set della premiata serie "The Marvelous Mrs. Maisel", l'attrice Rachel Brosnahan attribuisce il merito al brodo di ossa per mantenerla sana e piena di energia.

L'attrice Rachel Brosnahan giura grazie al brodo di ossa per tenerla in salute. (Immagine: ROBYN BECK / AFP / GettyImages)

Mentre il liquido marrone torbido potrebbe non sembrare attraente come un frullato di frutta fresca, ciò che manca in apparenza compensa la nutrizione buona per te.

"Per la prima stagione dello show, mi sentivo molto stanco," Brosnahan, 28 anni, ha detto a Shape. "E poiché ho un metabolismo veloce mi sentivo come se avessi perso peso in modo insalubre. Il brodo di ossa ha collagene e grasso in esso, insieme a tutti i tipi di vitamine e minerali, e penso davvero che mi abbia aiutato ".

Ha aggiunto: "Ero l'unica persona sul nostro set che non si è ammalata in quella stagione". Sembra abbastanza sorprendente, giusto? Ma cosa si tratta del brodo di ossa che lo rende così speciale?

Cos'è il brodo di ossa?

In sostanza, il brodo di ossa viene prodotto facendo bollire le ossa e i tessuti connettivi di vari animali - tipicamente pollo o manzo - in acqua per un lungo periodo di tempo. Erbe, spezie e talvolta piccole quantità di verdure vengono aggiunte durante il processo di ebollizione e il risultato è un brodo ricco, salato e nutriente.

Il brodo di ossa non è solo per i ricchi e famosi: infatti, è possibile trovare il prodotto di buon livello nel corridoio zuppa di molti negozi di alimentari, oppure è possibile montare una partita da zero seguendo una ricetta facile brodo di ossa. Ci sono persino caffè e ristoranti con brodo di ossa nelle città di tutto il mondo.

Se vi state chiedendo la differenza tra brodo di brodo e brodo di ossa, il Journal of Renal Nutrition spiega che il brodo richiede molto più tempo per cucinare. Con il brodo di ossa, le ossa degli animali - spesso con tessuto connettivo e carne ancora attaccata - sono bollite in acqua per 12-48 ore, anziché solo un'ora o due come brodo. La gelatina ricca di collagene viene estratta dalle ossa, ed è qui che risiedono molti dei benefici del brodo osseo, secondo la rivista.

Benefici per la salute del brodo di ossa

La gelatina è essenzialmente collagene cotto, e i ricchi di collagene sono noti per una pletora di potenziali benefici per la salute.

"Tutto il brodo di ossa, prodotto correttamente, ha una buona proteina di collagene", ha dichiarato a oggi TODAY Food Marco Canora, chef e proprietario del Brodo di New York City, un ristorante dedicato al brodo. "Il collagene è la proteina che tiene insieme i nostri corpi - l'elasticità nella nostra pelle e la forza nelle nostre unghie, articolazioni e legamenti".

Così puoi vedere come i tuoi capelli fragili, le unghie o le ginocchia scricchiolanti potrebbero trarne beneficio, ma quali altri benefici del brodo osseo ti puoi aspettare?

Bene, c'è stata una ricerca che suggerisce di aumentare l'assunzione di collagene può aiutare a ridurre il dolore alle articolazioni e potrebbe anche alleviare i sintomi di artrite. Inoltre, si dice che il brodo di ossa sia buono per l'intestino, perché la gelatina favorisce l'equilibrio e la crescita dei probiotici. Gli studi hanno anche dimostrato che il collagene calma e protegge il rivestimento del tubo digerente.

E c'è una ragione per cui il brodo di pollo - spesso fatto usando le ossa - si dice che sia buono per il raffreddore! Brosnahan attribuisce il merito di aver bevuto il brodo di ossa per impedirle di ammalarsi, e lei potrebbe avere ragione: il Centro medico dell'Università del Nebraska ha fatto uno studio su cosa rende il brodo di pollo così benefico per chi soffre di raffreddore.

I ricercatori hanno notato che c'è stata una lieve riduzione dell'infiammazione e che l'estratto di pollo bollito ha contribuito a ridurre i sintomi dell'infezione respiratoria. (Una quantità significativa di verdure è stata aggiunta alla zuppa, che probabilmente ha avuto anche un impatto nutrizionale positivo).

Ma Rachel non fa affidamento su di lei per ottenere il suo calcio, proteine ​​e aminoacidi dal brodo di ossa; lei sposa il suo super-cibo con una dieta generale salutare.

"Inizio una giornata tipo con un frullato verde nel mio NutriBullet, o mangio un pezzo di toast senza glutine con un uovo in camicia e un po 'di avocado", ha detto a Shape. "A pranzo, ho un'insalata o un panino con qualche tipo di proteine ​​- come il salmone, il pollo o la quinoa - e un sacco di verdure, e mi piacciono molto le verdure a radice arrostite con pesce per cena. "

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Mantenendo il suo corpo forte

Brosnahan apprezza anche i benefici dell'esercizio, ma ammette che deve trovare il modo di adattarla al suo programma imprevedibile.

"L'allenamento mi tiene concentrato e lucido", ha aggiunto. "In questi giorni, trovo difficile avere un qualsiasi tipo di routine, perché il mio programma sembra essere costantemente in divenire. Quindi sto lavorando dove posso e quando posso. È difficile mantenere l'abbonamento a una palestra perché viaggio così tanto, ma mi sono divertito a trovare nuove classi ovunque io sia. "

Ha continuato: "Se vengo lasciata per i miei dispositivi personali in una stanza d'albergo o nel mio appartamento, probabilmente sceglierò un'ora in più di sonno. È più difficile saltare una lezione per cui ti sei registrato. In verità, la mia forma più consistente di esercizio è quando sono a casa a fare lunghe passeggiate ogni giorno con i miei due cani. Vivo in un walk-up al quinto piano, quindi ho anche un sacco di scale in azione ".

Ma proprio come le piace essere attiva e mangiare bene, Rachel riconosce anche che ha bisogno di riposarsi.

"A volte trovo che la cosa migliore per il mio corpo sia semplicemente prendere quell'ora in più di sonno e non allenarsi", ha rivelato Rachel a Shape. "Sono bravo a dedicare tempo alla cura di me stesso quando sono sopraffatto, leggo un libro, faccio il bagno o mi coccolo con i miei cagnolini e guardo Survivor ... o ho un caffè con gli amici. Una delle cose che preferisco è passare il tempo tempo in cui qualcuno non fa altro che bere il caffè con loro per ore e ore. "

Brodo di caffè e ossa - ora c'è una grande combinazione!