Nutrizione di ribes rosso

Gli agricoltori raccolgono i ribes rosso brillante e brillante dai cespugli quando sono maturi, quindi li introducono sul mercato mentre sono ancora freschi. I cuochi usano il ribes rosso in una varietà di piatti. Come ingredienti, il ribes rosso è nutriente quanto versatile: senza grassi, ipocalorico e ricco di vitamina C.

Ribes rosso che cresce da un ramo di un albero. (Immagine: Konstik / iStock / Getty Images)

Calorie, grassi e colesterolo

Se stai attento al consumo di grassi, colesterolo o calorie, il ribes rosso è una scelta salutare. Una porzione da 56 g - circa 2 once. - contiene solo 30 calorie, secondo la Produce for Better Health Foundation. Il ribes rosso è anche privo di grassi e colesterolo.

Carboidrati, fibre e proteine

Una porzione da 56 g di ribes rosso contiene 8 g di carboidrati, il 3 percento del valore giornaliero raccomandato. Di questi 8 g, 4 g sono zuccheri e 2 g sono fibre alimentari. Solo una porzione di ribes rosso ti dà l'8% del valore giornaliero raccomandato di fibra alimentare. Una porzione di questo frutto contiene anche 1 g di proteine.

Vitamine e minerali

Mangia solo 2 once. di ribes rosso e avrai il 40% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C. Questi frutti hanno quattro volte più vitamina C rispetto alle arance, secondo Chronicle Online della Cornell University. Non hanno sodio ma contengono il 2% del valore giornaliero raccomandato di calcio e il 4% di ferro per porzione.

Selezione e archiviazione

Quando acquisti il ​​ribes rosso fresco, cerca quelli con un buon colore e senza macchie o muffe. Portali a casa, mettili in frigo e usali il prima possibile. Dureranno da cinque a sette giorni. Non lavarli fino a poco prima dell'uso. Se il ribes rosso fresco è difficile da trovare, è possibile sostituire il ribes rosso congelato nelle ricette.

usi

Poiché sono relativamente crostate, i ribes rossi sono spesso usati come contorni o in cucina piuttosto che essere mangiati crudi. Puoi usarli in marmellate e gelatine, conserve e torte. Puoi anche usare il ribes rosso per fare il vino.