Effetti collaterali di mangiare ostriche

Molte persone godono di ostriche, un mollusco bi-valvola nativo di acqua salata, ma si possono verificare effetti collaterali che possono variare da fastidiosi a pericolo di vita quando si mangia questo tipo di pesce. Comprendere questi rischi può aiutarti a evitare reazioni. Prendi in considerazione di parlare con il tuo medico o con un nutrizionista per determinare se mangiare ostriche è una buona scelta per te.

Infezione batterica

È meglio determinare dove e quando sono stati raccolti i molluschi - le ostriche raccolte in determinati luoghi e periodi dell'anno sono più inclini a farti ammalare perché possono contenere batteri potenzialmente pericolosi. Il batterio Vibrio vulnificus vive in acque costiere naturalmente calde e il numero di questi batteri aumenta durante i caldi mesi estivi. Tuttavia, questo batterio è presente in tutti i periodi dell'anno, quindi anche le ostriche raccolte durante i mesi più freddi possono causare malattie. Gli effetti collaterali del consumo di ostriche infette da batteri includono brividi e febbre, vomito, diarrea e reazioni cutanee. Potresti anche andare in stato di shock e morire se l'infezione non viene curata. Le persone con determinate condizioni mediche sono a maggior rischio di ostriche infette. Il calore distrugge Vibrio vulnificus, quindi un modo per evitare di mangiare questo batterio è mangiare solo ostriche ben cotte.

Reazione allergica

Circa il 3,5 e il 4 per cento delle persone in tutto il mondo soffrono di allergie alimentari, secondo i ricercatori dell'Università del Nebraska; una parte di queste persone ha un'allergia ai molluschi, comprese le ostriche. Le prove presentate nel numero del 2008 di "Advances in Food and Nutrition Research" indicano che la tropomiosina, una proteina, è l'allergene nelle ostriche che scatena una reazione. Alcuni effetti collaterali del consumo di ostriche, sia crudi che cotti, quando si ha una sensibilità alla tropomiosina includono eruzioni cutanee e altri problemi della pelle, gonfiore della bocca o del viso e dolore addominale, nonché effetti più gravi, come shock anafilattico che può portare alla morte.

emocromatosi

Le ostriche sono piuttosto alte in ferro: una porzione da 3 once contiene il 44% del valore giornaliero. Mentre ottenere il ferro necessario è importante per il numero dei globuli rossi, le persone con emocromatosi, una condizione genetica che causa un eccesso di assorbimento del ferro nel tratto digerente, potrebbe essere necessario evitare di mangiare ostriche in modo da non sperimentare gli effetti avversi sulla salute associato a questa condizione, tra cui dolore addominale, letargia, perdita di peli sul corpo e un cambiamento nel colore della pelle.

Problemi gastrointestinali

Mangiare ostriche può causare problemi di stomaco e non solo da allergie o infezioni batteriche. Tre once di ostriche contengono 67 milligrammi di zinco, o il 445% del valore giornaliero. Anche questa quantità di ostriche può essere sufficiente per scatenare reazioni gastrointestinali, poiché è al di sopra del livello di assunzione superiore tollerabile di 40 milligrammi al giorno. Queste reazioni includono vomito, diarrea e crampi addominali. I problemi causati dallo zinco nelle ostriche colpiscono generalmente entro tre-dieci ore di consumo e svaniscono rapidamente dopo che il livello di zinco ritorna normale.