Effetti collaterali di mangiare troppe arachidi
Le arachidi sono un tipo di arachide che appartiene alla famiglia dei legumi ed è legato ai fagioli. Le arachidi convenienti, croccanti e soddisfacenti contengono proteine e molti nutrienti essenziali. Ma mangiare troppi noccioli può avere effetti negativi sulla salute. Troppo consumo può causare alcuni effetti collaterali di arachidi dal contenuto ad alto contenuto calorico e di grassi, tossine e anti-nutrienti.
Le arachidi salate potrebbero contenere troppo sodio. (Immagine: aedkais / iStock / GettyImages)Contribuisce all'aumento di peso
Uno degli svantaggi delle noccioline, nonostante il loro contributo alla salute generale, è il loro contenuto ad alto contenuto calorico. Le calorie possono fare la differenza se stai cercando di gestire il tuo peso. Una porzione da 1 oncia di arachidi tostate, pari a circa una manciata o 39 noccioline, contiene 170 calorie.
Le linee guida dietetiche raccomandano un'assunzione giornaliera da 1.600 a 2.400 calorie per le donne adulte e da 2.000 a 3.000 calorie per gli uomini adulti, a seconda dell'età e del livello di attività fisica. Ciò significherebbe che una manciata di noccioline rappresenta il 9% del tuo apporto calorico giornaliero se segui una dieta da 2.000 calorie.
Quando si fa uno spuntino con un sacchetto di noccioline, è facile superare rapidamente la quota calorica se si mangia più di un'oncia. Ad esempio, solo tre manciate di noccioline, che ammontano a 510 calorie, si accumulerebbero più di un quarto della tua quota giornaliera.
Se sei preoccupato per il tuo peso, un altro degli svantaggi di mangiare le arachidi è anche loro ricco di grassi. Sebbene tu abbia bisogno di grassi nella tua dieta, il grasso contiene il doppio delle calorie delle proteine. Fortunatamente il tipo di grasso totale nelle arachidi, 15 grammi per oncia, è per la maggior parte grassi sani mono- e polinsaturi. Tuttavia, parte di questo il grasso è saturo e rappresenta il 12 percento del tuo valore giornaliero in quell'oncia.
Tagliare il grasso saturo e sostituirlo con i grassi "buoni" è un'opzione più salutare. Il grasso saturo può aumentare il colesterolo totale e inclinare l'equilibrio verso più colesterolo LDL dannoso, che potrebbe causare blocchi nelle arterie, afferma l'American Heart Association. Per questo motivo, le linee guida dietetiche raccomandano di limitare il consumo di grassi saturi a meno del 10% delle calorie giornaliere.
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Inibisce l'assorbimento minerale
Le arachidi sono buone fonte di fosforo, con 113 milligrammi per oncia. Tuttavia, il fosforo nelle arachidi si trova in una forma di conservazione chiamata acido fitico o fitati. I fitati sono spesso definiti anti-nutrienti perché chelano altri minerali, impedendo alla capacità del corpo di utilizzarli.
Quando mangi le arachidi, i fitati si legano con altri nutrienti e ridurre il loro assorbimento. I minerali più vulnerabili sono ferro, zinco, calcio e manganese. Inoltre, fitati ridurre la digeribilità delle proteine, e nel tempo questo può portare a carenze minerali, allergie e irritazioni del tratto intestinale, secondo Humane Living. I fitati possono contribuire a carenze di minerali, soprattutto nei bambini piccoli o persone con diete povere.
È possibile ridurre il rischio mangiando una dieta equilibrata che include tutti i gruppi di alimenti. Ma se hai una carenza di minerali, come zinco o ferro, limitare l'assunzione di alimenti ad alto contenuto di acido fitico è consigliato dalla GI Society.
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Effetti collaterali allergici di arachidi
Le arachidi sono uno degli allergeni più comuni e possono causare gravi, risposte potenzialmente pericolose per la vita. Una reazione alle arachidi può essere imprevedibile, anche con importi molto piccoli. Ciò deriva dal sistema immunitario del tuo corpo, che identifica la proteina di arachidi come dannosa e innesca i sintomi.
Il contatto casuale con la pelle di solito non presenta problemi a meno che l'area interessata non tocchi gli occhi, il naso o la bocca. La contaminazione incrociata involontaria può verificarsi a causa del cibo che viene esposto alle arachidi durante la preparazione.
Sintomi e segni di un risposta allergica alle arachidi includere:
- Naso che cola
- Reazioni cutanee come prurito, orticaria, arrossamento o gonfiore
- Formicolio alla bocca e alla gola
- Problemi digestivi, come diarrea, vomito o nausea
- Serraggio della gola
- Mancanza di respiro o respiro sibilante
In una reazione allergica grave, potrebbe verificarsi anafilassi, che richiede un trattamento con epinefrina o un intervento immediato in un ospedale. I sintomi di anafilassi possono includere:
- Costrizione di vie aeree o gola
- Grave calo della pressione sanguigna
- Impulso rapido
- Vertigini
- Perdita di conoscenza
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Troppo sodio
Prima di scavare in quella ciotola di noccioline gratis al bar, prendi in considerazione il contenuto di sodio. Molti tipi di arachidi hanno sale e aromi aggiunti che possono avere un impatto sulla pressione sanguigna. Ad esempio, un'oncia di arachidi salate di valencia contiene 219 milligrammi di sodio. L'USDA raccomanda di limitare l'assunzione di sodio a 2.300 milligrammi al giorno. Ciò equivale a 1 cucchiaino.
Anche se hai bisogno di sodio per equilibrare i liquidi nel tuo corpo e aiutare con le contrazioni muscolari e gli impulsi nervosi, troppo sodio può avere un impatto negativo sulla tua salute. L'American Heart Association spiega che l'aggiunta di sodio nel sangue porta l'acqua nei vasi sanguigni. Il volume extra risulta in un aumento della pressione sanguigna, che può sovraccaricare il tuo cuore.
Le arachidi crude sono naturalmente basso contenuto di sodio e contengono solo 5 milligrammi per oncia. Quindi assicuratevi di leggere le etichette e optare per le varietà di arachidi non salate o a basso contenuto di sodio.
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Pericolo di contaminazione da muffa
Le aflatossine sono una famiglia di tossine prodotte da alcuni funghi trovati sulle arachidi. Questo tipo di muffa è abbondante nelle regioni calde e umide del mondo in cui le arachidi vengono coltivate, raccolte e immagazzinate. Poiché le arachidi hanno un baccello morbido e permeabile e crescono sottoterra come parte del sistema radicale della pianta, rischiano danni da temperature e condizioni di umidità.
Le persone possono essere esposto a aflatossine mangiando noccioline infette o anche inalando polvere generata dalla manipolazione. L'aflatossina è un agente cancerogeno che può aumentare il rischio di cancro al fegato se le arachidi vengono consumate per un lungo periodo di tempo, avverte il National Cancer Institute.
Le aflatossine non vengono completamente uccise quando le arachidi vengono lavorate o arrostite, quindi può essere una preoccupazione anche in prodotti trasformati come il burro di arachidi. Le arachidi in ammollo, germogliamento o fermentazione possono aiutare a ridurre la presenza di muffe. Compra solo marchi commerciali ben noti di arachidi e noci di scarto che sembrano ammuffiti, scoloriti o avvizziti.
Qualsiasi pericolo per gli americani è ridotto al minimo dai test effettuati dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti per i livelli di aflatossina nelle arachidi e nel burro di arachidi. Ma stai attento all'acquisto di prodotti di arachidi da fonti estere perché non tutti i paesi hanno sistemi di monitoraggio rigorosi.
Equilibrio acido grasso Omega errato
Le arachidi sono alto contenuto di acidi grassi omega-6 con 4.361 milligrammi per oncia. Omega-6 è un acido grasso polinsaturo essenziale principalmente utilizzato per produrre energia nel tuo corpo. Tuttavia, omega-6 e omega-3 devono agire in combinazione e nel giusto equilibrio per essere di beneficio alla vostra salute. Le arachidi sono prive di acidi grassi omega-3.
Uno squilibrio alimentare di elevate quantità di acidi grassi omega-6 e omega-3 può aumentare l'infiammazione. Questo può contribuire all'obesità, alle malattie cardiache, all'artrite e ad altri problemi di salute cronici, secondo GB Health Watch.
I risultati di uno studio, pubblicato su Nutrients nel 2016, hanno riportato che il rapporto omega-6 a omega-3 gioca un ruolo importante nell'obesità. I ricercatori hanno scoperto che un alto livello di omega-6 porta ad un aumento della resistenza all'insulina e all'aumento di peso. La conclusione era che a bilanciamento di omega-6 in omega-3 in un rapporto da 1-1 a 2-1 è stato raccomandato nella gestione del peso.
Le arachidi possono essere uno spuntino sano purché si assicuri di includere altri alimenti che contengono omega 3 nella dieta quotidiana per bilanciare i grassi.
