Vantaggi e svantaggi del latte di soia
Se sei allergico ai latticini, intollerante al lattosio o semplicemente non sei pazzo per il gusto del latte, il latte di soia diventa un'alternativa comparabile. Generalmente ha una durata di conservazione maggiore rispetto al latte da latte e alcuni tipi di latte di soia confezionato possono essere conservati a temperatura ambiente per mesi, il che aiuta ad eliminare gli sprechi causati dal deterioramento degli alimenti. Il latte di soia ha anche un certo numero di vantaggi nutrizionali, sebbene alcune varietà di latte di soia vengano caricate con zucchero, il che può rappresentare un rischio per la salute.
Il latte di soia è una buona fonte di proteine. (Immagine: ddukang / iStock / GettyImages)Leggi di più: Dovrei mangiare soia?
Proteine del latte di soia
Includere latte di soia nella vostra dieta come fonte di proteine. Secondo il Centro nazionale per la salute complementare e integrativa, le proteine della soia aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL o di colesterolo cattivo. Ogni tazza di latte di soia non zuccherato fornisce 7 grammi di proteine, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
A differenza della maggior parte delle proteine a base vegetale - che contengono alcuni, ma non tutti, gli aminoacidi necessari nella vostra dieta - la soia contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali. Il tuo corpo assembla questi aminoacidi in nuove proteine, inclusi gli anticorpi essenziali per la funzione del sistema immunitario, le proteine strutturali che tengono insieme i tuoi tessuti e gli enzimi che aiutano le tue cellule a produrre energia.
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Calcio e ferro
Bere latte di soia aiuta anche a potenziare il calcio e il ferro. Il tuo corpo si basa sul calcio dalla tua dieta per mantenere il tessuto osseo denso e forte. Senza di esso, il tuo corpo attinge le tue ossa come una fonte di calcio, che riduce la densità ossea nel tempo.
Una tazza di latte di soia semplice non zuccherato vanta un contenuto di calcio di 301 milligrammi. Ciò contribuisce a circa il 30 percento verso l'assunzione giornaliera raccomandata di calcio da 1.000 a 1.200 milligrammi, secondo l'Office of Dietary Supplements.
Il ferro nel latte di soia aiuta i vasi sanguigni rossi a funzionare correttamente, contribuendo a garantire che tutti i tessuti di tutto il corpo ottengano l'ossigeno di cui hanno bisogno. Ogni porzione di latte di soia fornisce 1,1 milligrammi di ferro, contribuendo all'assunzione giornaliera raccomandata di 8 milligrammi per gli uomini e 18 milligrammi per le donne.
Riboflavina e vitamina B12
Il latte di soia ti aiuta anche a consumare vitamine del complesso B e serve come fonte particolarmente ricca di riboflavina, vitamina B2 e vitamina B12. Ottenere abbastanza vitamina B12 nella tua dieta aiuta le tue cellule a produrre DNA, aiuta nella funzionalità dei globuli rossi e mantiene i tuoi nervi sani.
Una tazza di latte di soia fornisce 3 microgrammi di vitamina B12, oltre ai 2,4 microgrammi necessari ogni giorno. La riboflavina nel latte di soia aiuta le cellule a produrre energia e protegge il tuo DNA dai danni. Bere una tazza di latte di soia aumenta la tua riboflavina di 0,5 milligrammi - quasi il 50% dell'assunzione giornaliera raccomandata.
Svantaggi: distinti fatti dalla finzione
Non esitare a includere il latte di soia nella tua dieta per paura della soia - il Centro medico dell'Università del Maryland osserva che gli alimenti a base di soia sono sicuri per la maggior parte delle persone. Le eccezioni sono quelle che hanno allergie alla soia e recenti pazienti con cancro al seno. Poiché i prodotti a base di soia, compreso il latte di soia, contengono sostanze chimiche simili nella struttura agli estrogeni, una dieta ricca di soia potrebbe rappresentare un rischio per la salute se recentemente si è avuto un cancro al seno, a volte sensibile agli estrogeni. Di conseguenza, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare la sicurezza della soia dopo il cancro al seno.
Tuttavia, alcuni tipi di latte di soia hanno un grave svantaggio nutrizionale a causa del loro contenuto zuccherino aggiunto. Gli zuccheri aggiunti aumentano le calorie senza offrire valore nutrizionale e aumentano il rischio di malattie cardiovascolari. Seleziona il latte di soia non zuccherato per ridurre al minimo lo zucchero aggiunto: contiene solo 1 grammo di zuccheri presenti in natura e senza zuccheri aggiunti. Al latte di soia aromatizzato al cioccolato e vaniglia, al contrario, contengono rispettivamente 20 e 7 grammi di zucchero aggiunto per porzione.
