Dieta priva di amido
Gli esperti di nutrizione sono divisi sulla questione se gli amidi siano o meno una buona cosa per coloro che cercano di perdere peso. I fautori di diete a basso contenuto di grassi di solito raccomandano di ottenere una porzione significativa di calorie dagli amidi, mentre i sostenitori delle diete a basso contenuto di carboidrati consigliano di limitare o di evitare gli amidi. Le diete prive di amido possono limitare, rendendole difficili da mantenere, e non sono garantiti per la perdita di peso, anche se tagliare gli amidi può rendere più facile ridurre le calorie, come è necessario fare se si vuole perdere peso.
Quando eviti cibi ricchi di amidi, la tua dieta consisterà principalmente di verdure non a strati, frutta, cibi proteici magri, latticini, noci e semi. (Immagine: PhotoStock-Israele / Moment / Getty Images)Alimenti da evitare con una dieta priva di amido
Con una dieta priva di amido, dovrai rinunciare a cereali, piselli, mais, patate, fagioli e tutti i tipi di legumi, compresi fagioli secchi e lenticchie, poiché tutti questi alimenti sono importanti fonti di amido. Questo significa niente più pasta, riso, fiocchi d'avena, pane, torta o biscotti. Gli alimenti amidacei sono suddivisi in zuccheri durante la digestione, motivo per cui alcune diete consigliano di limitarli o di evitarli. Quando un sacco di zucchero viene rapidamente rilasciato nel flusso sanguigno, può far sì che il corpo rilasci una grande quantità di insulina per riportare i livelli di zucchero nel sangue indietro. Questo può farti sentire di nuovo affamato e rendere più difficile perdere peso. Anche se gli zuccheri aggiunti e gli alimenti zuccherati non sono necessariamente off-limits su una dieta priva di amido, mangiarli non avrebbe senso in quanto contrasterebbe i potenziali benefici di evitare gli amidi.
Alimenti da mangiare su una dieta priva di amido
Quando eviti cibi ricchi di amidi, la tua dieta consisterà principalmente di verdure non a strati, frutta, cibi proteici magri, latticini, noci e semi. Se stai cercando di perdere peso, mirare a ottenere da 25 a 30 grammi di proteine ad ogni pasto, poiché questa quantità è stata dimostrata per aiutare le persone a limitare l'appetito e gestire il loro peso, riporta uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrizione nel 2015. La frutta e la verdura ti aiuteranno a fornire fibra alimentare, che rallenta lo svuotamento dello stomaco, così ti senti pieno per più tempo.
Potenziali vantaggi di una dieta priva di amido
Uno studio pubblicato su Mayo Clinic Proceedings nel 2003 ha rilevato che a seguito di una dieta priva di amido ad alto contenuto di grassi saturi per sei settimane ha portato alla perdita di peso senza incidere negativamente sui livelli di colesterolo. Alcuni alimenti amidacei, come patate in qualsiasi forma e cereali raffinati, sono stati associati con l'aumento di peso in uno studio pubblicato nel New England Journal of Medicine nel 2011, quindi mangiare meno porzioni di questi alimenti può aiutare con la perdita di peso.
Un altro studio, pubblicato nel New England Journal of Medicine nel 2010, ha rilevato che una dieta ricca di proteine e con un basso indice glicemico può essere utile per la perdita di peso. L'indice glicemico stima quanto velocemente gli alimenti contenenti carboidrati aumentano i livelli di zucchero nel sangue dopo averli mangiati. Le diete che eliminano tutti gli amidi possono essere basse sull'indice glicemico, a patto che eliminino anche i cibi zuccherini e possano essere ricchi di proteine, a seconda di ciò che decidete di mangiare per sostituire i cibi amidacei che non state mangiando.
Potenziali svantaggi di una dieta priva di amido
Alcuni cibi amidacei sono importanti fonti di nutrienti, quindi evitarli potrebbe significare perdere alcuni dei potenziali benefici per la salute associati a questi alimenti. Per esempio, i cereali integrali forniscono ferro, vitamine del gruppo B, selenio, magnesio e fibre e possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e aiutarti a gestire il tuo peso. Uno studio pubblicato su Public Health Nutrition nel 2011 ha scoperto che mangiare almeno tre porzioni di cereali integrali al giorno riduce le malattie cardiache e il rischio di diabete di tipo 2 fino al 30%. La fibra di cereali è anche associata a perdita di peso e perdita di grasso, secondo un articolo pubblicato su Nutrients nel 2013. I fagioli sono nutrizionali, fornendo fibre, proteine, magnesio, ferro, potassio e acido folico, e possono aiutare a ridurre il rischio di cancro , diabete, malattie cardiache e obesità.
