Avena a taglio di acciaio vs avena a fiocchi interi 100%

L'avena tagliata in acciaio è più ruvida, più piccola e più dura dell'avena rotolata, ma entrambe le varietà sono grani interi completi con la crusca e il germe intatti. Sebbene l'avena rotolata sia più pesantemente lavorata rispetto all'avena tagliata in acciaio e le due hanno differenze nel gusto e nella consistenza, entrambi i tipi hanno le stesse proprietà nutrizionali, che rispecchiano quelle dell'avena a cottura rapida e persino dell'avena istantanea.

Valori nutrizionali

L'avena tagliata in acciaio ha un volume maggiore rispetto all'avena rotolata, quindi 1/4 tazza secca di ogni varietà produce diversi dati nutrizionali quando l'avena viene cotta. Tuttavia, quando misurati in base al peso, i due tipi hanno gli stessi valori nutrizionali. Un quarto di tazza di avena rotolata secca cede appena sotto una tazza di avena cotta e ha circa 80 calorie, 2,5 g di proteine, 1,5 g di grassi, 14 g di carboidrati e 2 g di fibre, secondo l'USDA. Un quarto di tazza di avena tagliata in acciaio produrrà circa 1 tazza quando è cotto e ha circa 150 calorie, 2,5 g di grassi, 27 g di carboidrati, 4 g di fibre e 1 g di zucchero.

Gusto e consistenza

Le differenze nel gusto e nella consistenza tra l'avena tagliata in acciaio e l'avena rotolata sono in gran parte dovute alle variazioni di lavorazione. I laminati sono appiattiti, cotti a vapore e tostati, quindi sono più leggeri e soffici. Mentre cucinano, l'avena rotolata si addolcisce ulteriormente e sviluppa una consistenza densa e gommosa. L'avena tagliata in acciaio è composta da chicchi di avena integrale che sono stati divisi in due o tre pezzi ma non vengono ulteriormente lavorati. Sono più spessi, più corposi e più resistenti alla masticazione.

Preparazione

L'avena rotolata è più facile da preparare rispetto all'avena tagliata in acciaio e ha un tempo di cottura ridotto. Per farli, unire una parte di avena e due parti di acqua in una pentola, mettere la pentola a fuoco medio e far bollire l'avena per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono morbidi e densi. Per l'avena tagliata in acciaio, unire una parte di avena e tre parti di acqua in una pentola e cuocere la miscela a fuoco medio per circa 35 minuti o fino a quando l'avena non si è ammorbidita.

considerazioni

L'avena e l'avena rotolata sono entrambi molto semplici da assaggiare quando vengono preparati con l'acqua, ma puoi addolcirli e aggiungere variazioni di gusto con un numero di componenti aggiuntivi. Prova lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna, il nettare di agave o il miele per aggiungere le note zuccherate. Per una consistenza cremosa, mescolare il latte o la panna. Per aumentare il valore nutrizionale e variare la consistenza dell'avena, servire con frutta e noci fresche o secche.