Stevia Nutrition Information
La stevia è un dolcificante alimentare naturale non calorico, naturale, con un passato a scacchi e un futuro discusso. Bandito dal Canada e dalla maggior parte dell'Unione Europea, la stevia ha finalmente ottenuto il sanzionamento ufficiale del governo negli Stati Uniti quando la FDA ha approvato il suo uso come additivo alimentare nel 2008, dopo un rigoroso dibattito in merito ai suoi rischi e benefici. Promosso da alcuni come un alimento salutare, ma vietato o limitato dai governi, il trattamento politico della stevia può stimolare la ricerca ma contribuisce a confondere nel frattempo.
Foglie di Stevia (Immagine: Zerbor / iStock / Getty Images)sfondo
La Stevia è stata usata per addolcire bevande per secoli nel suo Paraguay e in Brasile. Questo arbusto è coltivato principalmente per la distribuzione in Cina, vicino ad alcuni se i suoi principali mercati in tutta l'Asia. Ampiamente disponibile e utilizzata come dolcificante in oltre due dozzine di paesi per decenni, la stevia è stata storicamente promossa come integratore a base di erbe negli Stati Uniti. Gli erboristi dicono che può guarire varie condizioni, tra cui bruciore di stomaco, ipertensione, ipertensione, ritenzione idrica e problemi cardiaci. Molte di queste affermazioni iniziali non sono ancora state confermate da una rigorosa ricerca scientifica, secondo RxList.
I primi tentativi di commercializzare la stevia come dolcificante negli Stati Uniti sono stati ostacolati, come alcuni sostengono, da lobbisti di una radicata industria dello zucchero non incline a consentire a un nuovo concorrente di entrare nel loro mercato. Il suo futuro come un dolcificante ampiamente disponibile con un posto nei tavoli accanto a Sweet'N Low, NutraSweet e Equal può riposare con giganti del settore come Coca-Cola e Cargill. Poiché i principali produttori commercializzano bevande analcoliche e altri alimenti che hanno la stevia come dolcificante primario, è possibile che aumenti l'accettazione generale della stevia.
Sicurezza
Un'ampia valutazione degli effetti della stevia nell'uomo e negli animali indica che la stevia è sicura per gli esseri umani come additivo alimentare, secondo Food Insight. I sostenitori della stevia osservano che dopo tre decenni di utilizzo come dolcificante in Giappone, non sono stati segnalati problemi significativi.
La stevia può causare reazioni avverse in alcune persone, tra cui vertigini, gonfiore, dolore muscolare e intorpidimento e può funzionare come diuretico. Può interagire con il litio e può aggravare gli effetti dei farmaci contro il diabete per abbassare la glicemia. Può scatenare reazioni allergiche in persone sensibili alle piante nelle famiglie di crisantemi e margherite.
Benefici alla salute
La stevia può offrire diversi benefici per la salute. Non innesca una risposta insulinica e quindi può essere usato come dolcificante dai diabetici. Inoltre, la sua dolcezza naturale a basso contenuto calorico può aiutare a ridurre la dipendenza malsana e inducente dal peso degli americani da zucchero, fruttosio, sciroppo di mais e altri edulcoranti ipercalorici. La stevia non causa cavità.
Porzione di servizio
In forma pura, la stevia è da 200 a 300 volte più dolce dello zucchero. La Stevia è disponibile in varie forme, tra cui polvere e liquido. Un pacchetto da 1 grammo di stevia in polvere è sufficiente per addolcire una bevanda da 10 once, dice l'USDA.
Calorie, grassi e nutrizione
L'attrazione della stevia è ciò che non ha: le calorie. Una porzione da 1 grammo di stevia ha 1 calorie e circa 1 grammo di carboidrati. Non ha né grassi né colesterolo, secondo l'USDA.
Nutrizione
Innvista.com suggerisce che la foglia di stevia contiene una varietà di nutrienti, tra cui proteine, fibre, carboidrati, ferro, fosforo, calcio, potassio, sodio, magnesio, zinco e vitamine A e C. Tuttavia, nella forma generalmente commercializzata al pubblico, questi nutrienti non appaiono. La FDA elenca la stevia come priva di vitamine o sostanze nutritive, anche in una porzione tripla da 1 cucchiaino. La presenza o l'assenza di sostanze nutritive nella foglia di stevia può essere irrilevante, date le dimensioni minime della stevia.
