Sostituti per allergia alle noci

Le allergie alimentari sono cose rischiose. Sofisticati test di laboratorio possono analizzare gli anticorpi nel tuo sistema per determinare non solo quali alimenti potresti essere allergici, ma quale specifica proteina in quel cibo. Questo è il motivo per cui chi soffre di allergie a volte viene attivato da un tipo di nocciola, ma non da altri. Se eri allergico alle noci, ad esempio, potresti voler effettuare ulteriori test prima di voltare le spalle a tutti i dadi.

Le noci e altre noci sono un innesco comune di allergia. (Immagine: EnkiPhoto / iStock / Getty Images)

Altre noci dell'albero

Se sei stato diagnosticato come allergico alle noci in particolare, ma non altri tipi di noci, è una questione semplice da fare sostituzioni. Il noce più vicino alle noci nella consistenza e l'aspetto è noci pecan, che di solito sono più costosi, ma possono essere sostituiti direttamente. Le noci hanno una consistenza più delicata rispetto alla maggior parte delle altre noci, quindi potresti scoprire che è necessario tagliare grossolanamente gli altri dadi se li stai utilizzando in una ricetta di noci. Non è raro essere allergici a più di un tipo di noce, quindi per motivi di sicurezza è prudente sottoporsi a test di allergia a tutte le principali varietà di noci.

Arachidi

Le arachidi sono un possibile sostituto per le noci in molte ricette. Non sono affatto imparentati con i noccioli, ma sono un legume legato a fagioli e piselli. Ecco perché alcune persone sono allergiche alle noci ma non alle arachidi, mentre altre sono allergiche alle noccioline ma non alle noci. Le arachidi tagliate a metà o tritate grossolanamente possono essere sostituite con le noci nella maggior parte delle ricette in quantità identiche. Ricorda che le arachidi hanno un sapore forte, quindi non sono la soluzione migliore per i prodotti da forno dal sapore delicato.

semi

Come le arachidi, i semi più comuni per la cottura non sono correlati alle noci degli alberi e sono considerati un'allergia separata. Semi più grandi, compresi semi di zucca e semi di girasole, possono essere usati come sostituti diretti di noci intere o pezzi di noci, mentre semi più piccoli come i semi di sesamo possono sostituire le noci tritate in alcune ricette di cottura. I semi di zucca hanno un sapore delicato e una consistenza simile alle noci, quindi sono una buona scelta nella maggior parte dei casi.

Altre alternative

Ci sono molti altri ingredienti che possono aggiungere sapore o una consistenza contrastante ai tuoi cibi. In alcuni casi, i cereali per la colazione come le patatine di riso o le Grape Nuts possono essere utilizzati per fornire un piacevole crunch e un sapore di nocciola. Nei dolci e prodotti da forno, è possibile ottenere un effetto simile croccante con pezzi di caramello al burro, disponibili presso il vostro negozio di alimenti sfusi. Un'opzione più esotica è il cacao, piccoli pezzi di vera fava di cacao. Hanno un distinto crunch e un sapore di cioccolato che può fare una piacevole variazione nella tua ricetta preferita.