Tapioca Flour Nutrition
Se stai evitando il grano a causa dell'intolleranza al glutine, potresti aver pensato di utilizzare una farina alternativa come la farina di tapioca. Conosciuto anche come amido di tapioca, questa farina ha un sapore leggermente dolce e viene utilizzata per addensare le salse e preparare prodotti da forno se combinata con altre farine. La farina di tapioca è ricca di carboidrati e povera di sostanze nutritive.
Un piccolo mucchio di farina di tapioca su un tagliere. (Immagine: hadkhanong_Thailand / iStock / Getty Images)Conta le calorie
La farina di tapioca contiene circa lo stesso numero di calorie della farina di frumento. Una porzione da 1/2 tazza di farina senza glutine contiene da 170 a 200 calorie. In confronto, la stessa porzione di farina integrale contiene 204 calorie. Tenere traccia del proprio apporto calorico è importante per il controllo del peso.
Tutti i carboidrati
Tutte le calorie nella farina di tapioca provengono dal suo contenuto di carboidrati. A differenza della farina di frumento, la farina di tapioca contiene pochissime proteine o grassi. Una porzione da 1/2 tazza di farina di tapioca contiene da 42 a 52 grammi di carboidrati. I carboidrati sono la fonte di energia preferita dal corpo e dovrebbero fornire la maggior parte delle calorie. Mentre la farina di tapioca è una buona fonte di carboidrati, non è una buona fonte di fibre, un tipo di carboidrati che il tuo corpo non può digerire. La fibra è un nutriente che promuove la salute che può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e aiutare con la gestione del peso.
Smidge of Iron, se sei fortunato
In generale, la farina di tapioca non è una buona fonte di vitamine o minerali. Ma alcune marche di farina contengono una piccola quantità di ferro, raggiungendo il 2% del valore giornaliero per porzione da 1/2 tazza, che è inferiore a 1 milligrammo di ferro. Per confronto, la farina integrale contiene 2 milligrammi di ferro per porzione da 1/2 tazza. Il ferro è un minerale che aiuta a trasportare l'ossigeno in tutto il corpo. Donne, adolescenti e bambini sono a rischio di non assumere abbastanza ferro nella loro dieta, rendendo importante che includano buone fonti di cibo per soddisfare le esigenze.
Sodio-Free
La farina di tapioca non contiene sodio. Mentre il sodio è un nutriente essenziale, la maggior parte degli americani ottiene più del necessario, secondo l'American Heart Association. Per alcune persone, mangiare troppo sodio causa ritenzione idrica, che a sua volta aumenta la pressione sanguigna e aumenta il rischio di ictus e insufficienza cardiaca. Per mantenere un coperchio sul sodio quando cuoci con la farina di tapioca, limita la quantità di sale che aggiungi ai tuoi prodotti da forno e tieni presente che alimenti come il bicarbonato contengono anche sodio.
