Il modo migliore per cucinare le bacchette sulla griglia

Le cosce di pollo sono tagli saporiti, abbastanza grassi che resistono bene alla griglia e rimangono umidi quando cotti a fuoco alto. Cucinare le bacchette alla griglia ad una temperatura moderatamente alta è il metodo migliore per grigliare perché la carne rimane tenera e umida mentre l'esterno è croccante e dorato. Servire le cosce di pollo con verdure verdi fresche o patate al forno per un pasto classico e salutare. Rimuovere le bucce prima della cottura per ridurre il contenuto di grassi e colesterolo e utilizzare le erbe fresche per ridurre la quantità di sale necessaria per aromatizzare il pollo.

Spennellare le cosce di pollo con salsa barbecue prima di cuocerle per ottenere un sapore extra. (Immagine: amenic181 / iStock / Getty Images)

Passo 1

Batti le cosce di pollo asciutte con asciugamani di carta puliti. Coprili con un foglio di plastica o un foglio di alluminio per scaldarli a temperatura ambiente per 30 minuti.

Passo 2

Preriscaldare una griglia a gas o carbone a 400 gradi F. Se si utilizza una griglia a carbone senza un termometro, questo richiederà circa 20 minuti. Spennellare le griglie della griglia leggermente con olio vegetale per evitare che si attacchi.

Passaggio 3

Spennellare le cosce di pollo con olio vegetale e condirle con sale marino o sale kosher e pepe nero macinato a piacere.

Passaggio 4

Mettere la coscia di pollo sulla parte più calda della griglia e cuocerli per 25 minuti, ruotandoli frequentemente con un paio di pinze per garantire una cottura uniforme.

Passaggio 5

Rimuovere le cosce di pollo dalla griglia e metterle su un piatto da portata caldo. Lascia riposare le cosce di pollo per cinque minuti in modo che i succhi naturali possano ridistribuirli su tutta la carne prima di servirli.

Cose che ti serviranno

• 8 cosce di pollo

• Tovaglioli di carta

• Foglio di alluminio o pellicola di plastica

• Griglia a gas o carbone

• Spazzola per alimenti

• Olio vegetale, per spazzolare la griglia e le cosce di pollo

• Sale marino o sale kosher, a piacere

• Pepe nero macinato fresco, a piacere

• Pinza

• Piatto da portata caldo

• Rosmarino tritato fresco, origano o timo, facoltativo, a piacere

Mancia

Condisci le cosce di pollo con rosmarino, origano o timo appena tritato appena prima di metterle sulla griglia per aggiungere sapore.