Il contenuto di calcio in Kale e Collard Greens

I cavoli e i cavoli sono eccellenti fonti alimentari di diversi nutrienti essenziali. Pur non essendo il più popolare tra i vegetali, entrambi forniscono una fonte a basso contenuto calorico di potassio e vitamine C e K. Offrono anche una fonte sana di fibra alimentare. Mentre puoi pensare al latte come fonte primaria di calcio, sia il cavolo che i cavoli possono dare un contributo significativo all'assunzione giornaliera di calcio.

Il collard si sviluppa in un giardino. (Immagine: petcharaPJ / iStock / Getty Images)

Benefici del calcio

Le tue ossa immagazzinano quasi tutto il calcio nel tuo corpo, con solo l'1 percento circolante nel sangue. Il calcio è un importante elettrolita che aiuta il sistema nervoso a funzionare correttamente. Gli elettroliti sono sostanze chimiche che trasportano una carica elettrica quando si dissolvono in soluzione. Il calcio assicura anche ossa e denti forti e aiuta a prevenire l'osteoporosi. Un'assunzione adeguata è essenziale. Cavoli e cavoli possono aumentare l'apporto di calcio per le ossa sane.

Contenuto di calcio

Una porzione da 1 tazza di cavolo cotto fornisce quasi il 10% della dose giornaliera raccomandata, o RDA, di calcio per uomini e donne adulti a 94 milligrammi per porzione. Gli adulti dovrebbero ottenere 1.000 milligrammi al giorno. I cavoli verdi superano la RDA di kale fornendo 266 milligrammi in 1 tazza. L'effetto della cottura su ciascuno di questi verdi è sorprendentemente diverso. Una porzione di cavolo crudo da 1 tazza contiene 90 mg, mentre i cavoli crudi hanno solo 52 milligrammi. La differenza potrebbe essere nella quantità. La cottura appassirà i verdi, consentendo più verdure in una porzione da 1 tazza. Kale può mantenere la sua forma migliore con la cottura.

Benefici

Il cavolo e il cavolo sono un'alternativa sana per ottenere una quantità adeguata di calcio nella dieta se non si è in grado di gustare i latticini perché si è intolleranti al lattosio. Alcuni individui potrebbero non essere in grado di digerire lo zucchero, il lattosio, a causa della mancanza dell'enzima necessario a metabolizzarlo. Non esiste una cura per l'intolleranza al lattosio. Se si dispone di questa condizione, è possibile controllare i sintomi ottenendo il calcio da fonti alternative, come verdure a foglia verde scuro come cavoli e cavoli, secondo la Cleveland Clinic.

Precauzioni

Anche se non si pensa che sia necessaria cautela nel mangiare certi cibi, sia cavoli che cavoli possono presentare problemi di salute se si sta assumendo un anticoagulante come il warfarin. La ragione riguarda il loro contenuto di vitamina K. Mentre una buona fonte di calcio, questi verdi sono eccellenti fonti di vitamina K. Questo nutriente è essenziale per la corretta coagulazione del sangue. Tuttavia, gli individui che assumono warfarin devono monitorare l'assunzione di vitamina K a causa di un aumentato rischio di sanguinamento. Entrambi contengono ben oltre la RDA di 90 microgrammi per le donne e 120 microgrammi per gli uomini. Il Linus Pauling Institute raccomanda di consumare non più di 90-120 microgrammi di vitamina K al giorno, ed evitare grandi fluttuazioni di assunzione se si sta utilizzando un anticoagulante. Anche i cavoli e i cavoli sono ricchi di ossalato. Gli ossalati, insieme al calcio, sono i minerali principali nei calcoli renali. Se sei incline ai sassi c'è la possibilità che tu possa dover limitare l'assunzione di cibi ad alto contenuto di ossalato, secondo la Scuola di Salute Pubblica dell'Università del Wisconsin. In questo caso, parla con il tuo medico prima di aggiungere cavoli e cavoli alla tua dieta.