Gli svantaggi del sedano
Croccante, croccante e rinfrescante, il sedano è una verdura a basso contenuto di grassi e ipocalorica che può essere consumata cruda o cotta. Mentre il sedano ha un certo numero di benefici per la salute, è anche ricco di fibre e sodio, il che significa che se viene consumato in quantità elevate, può causare problemi. Sebbene sia una scelta salutare per il cibo, il sedano non dovrebbe essere l'elemento centrale nella dieta: avere una varietà di verdure nel piano alimentare è la chiave per un'alimentazione sana.
Una donna che sgranocchia su un gambo di sedano. (Immagine: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)Alto contenuto di fibre
Il sedano è naturalmente ricco di fibre, con una porzione da 1 tazza di sedano tritato contenente 1,6 grammi. Mentre questo fornisce solo il 4,6 per cento all'8 per cento del consumo di fibre raccomandato, può causare complicazioni per coloro che normalmente non hanno una dieta ad alto contenuto. La maggior parte degli americani ha una dieta a basso contenuto di fibre - secondo l'University of Maryland Medical Center, gli americani in generale consumano circa la metà dei 20-35 grammi di fibra raccomandati al giorno. Mentre una dieta ricca di fibre ha numerosi benefici per la salute, un improvviso aumento delle fibre può causare complicazioni digestive, tra cui stitichezza, gas e dolore addominale. Il sedano è anche molto ricco di fibre insolubili, che, secondo Chris Kresser, un professionista della medicina funzionale e integrativa e un agopuntore autorizzato, può causare dolore al tratto digestivo, specialmente se si ha un budello infiammato.
Alto contenuto di pesticidi residui
Secondo il gruppo di lavoro ambientale, il sedano è uno degli alimenti che contiene i pesticidi più residui. I pesticidi sono tossine note che, in quantità sufficientemente elevate o con esposizione regolare, possono portare a tossicità nel cervello e nel sistema nervoso, oltre ad aumentare il rischio di complicanze ormonali e cancro. Possono anche aumentare le probabilità di irritazione della pelle, degli occhi e dei polmoni, riporta il gruppo ambientalista. Limitare il consumo di sedano coltivato in modo convenzionale per ridurre l'esposizione a pesticidi dannosi o scegliere il sedano biologico più spesso.
Importanza della varietà vegetale
Come membro del gruppo di alimenti vegetali, il sedano può aiutarti a soddisfare l'assunzione raccomandata di 5-6 tazze di verdura al giorno, come indicato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. L'USDA, tuttavia, afferma che è necessario mangiare una varietà di verdure per ottenere un apporto nutrizionale equilibrato. È necessario un mix di fagioli e piselli, verdure a foglia verde, verdure ricche di amido e verdure rosse e arancioni per soddisfare la piena raccomandazione nutrizionale dell'USDA. Il sedano appartiene al sottogruppo "Altri ortaggi", l'assunzione raccomandata è di 3 1/2 a 5 tazze a settimana.
Possibili allergie
Secondo la Campagna di Anaphylaxis, l'allergia al sedano è abbastanza comune, specialmente nei paesi dell'Europa centrale. Le persone che soffrono di allergie ai pollini possono sperimentare alcuni sintomi di allergia quando si mangia sedano. I sintomi lievi vanno da un leggero prurito alla gola a casi più gravi, in cui può verificarsi uno shock anafilattico. Il sedano può causare una reazione allergica sia che sia cotto o crudo, e se sei preoccupato per una potenziale allergia, parla con un medico per essere testato.
