Gli svantaggi di mangiare fagioli
I fagioli sono ricchi di proteine, ferro, fibre e altri nutrienti - e poveri di grassi, colesterolo e sodio. Inoltre, i fagioli sono economici, deliziosi in una varietà di piatti e un eccellente sostituto per la carne. Mangiare fagioli può avere alcuni inconvenienti, tuttavia, compresi i problemi gastrointestinali.
Una ciotola di zuppa di fagioli con pancetta e pomodori. (Immagine: LemonTreeKid / iStock / Getty Images)Problemi gastrointestinali
L'elevata quantità di fibre non digeribili nei fagioli può causare problemi gastrointestinali se non si è abituati a mangiarli. Ridurre il disagio intestinale cambiando l'acqua più volte durante l'ammollo dei fagioli. Inoltre, bere molti liquidi e fare attività fisica regolare per aiutare il corpo a muovere le viscere. L'aggiunta graduale di fagioli alla tua dieta può anche aiutarti a evitare spiacevoli effetti intestinali. Se si verificano ancora gas, crampi addominali o altri sintomi dopo aver mangiato i fagioli, prendere in considerazione la spruzzatura di un enzima digestivo da banco sui fagioli prima di mangiarli.
Assorbimento di ferro
Molti tipi di fagioli contengono alti livelli di ferro, come fagioli, fagioli, soia e fagioli bianchi. Tuttavia, i fagioli forniscono ferro non eme, che non è facile da assorbire come eme o fonti di ferro per la carne. Migliora il tuo assorbimento di ferro mangiando fagioli insieme a carne, frutti di mare o pollame o mangiando fagioli con una fonte di vitamina C, come arance o peperoni, raccomanda i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie.
Proteina incompleta
I fagioli non contengono proteine complete, il che significa che non forniscono tutti gli aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno. Mangia altri legumi e cereali ricchi di proteine, come il riso, per assicurarti di consumare tutti gli aminoacidi essenziali. Non devi mangiare altre proteine allo stesso pasto dei fagioli fintanto che li mangi nello stesso giorno, dice il CDC.
Tempo di preparazione
La maggior parte dei fagioli devono essere immersi prima della cottura. Se non pianifichi in anticipo, dover macerare i fagioli può essere frustrante. Tuttavia, non saltare questo passaggio: i fagioli in ammollo aiutano a sciogliere gli amidi che causano problemi gastrointestinali. La maggior parte dei tipi di fagioli ha dimensioni doppie o triple in quanto assorbono acqua attraverso l'ammollo. Se si dimentica di mettere a bagno i fagioli durante la notte, farli bollire per due o tre minuti e quindi lasciarli riposare, coperti, per un'ora a temperatura ambiente prima di scolare, sciacquare e cucinare.
