I benefici per la salute di Ceylon contro Cassia Cannella
La maggior parte della cannella venduta negli Stati Uniti è la varietà di cassia, che è spesso etichettata come cinnamon cinese. Il suo nome scientifico è Cinnamomom cassia, noto anche come Cinnamomom aromaticaum. La cannella di Ceylon, originaria dello Sri Lanka, è più difficile da trovare e più costosa. Il suo nome scientifico è Cinnamomum zeylanicum, ed è anche conosciuto come Cinnamomum verum - "verum" significa "vero". Potrebbe essere necessario andare in un negozio di specialità gastronomiche o in un mercato alimentare di lusso per trovarlo.
Un vicino mucchio di cannella. (Immagine: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)Benefici della cannella
Entrambi i tipi di cannella sono stati studiati per i loro benefici per la salute. In uno studio del 2012 pubblicato su "International Journal of Preventive Medicine", ai pazienti diabetici sono stati somministrati 3 grammi di un supplemento di cannella non specificato a settimana o un placebo. Alla fine di otto settimane, i soggetti del test hanno avuto miglioramenti della glicemia e dei trigliceridi e hanno perso peso rispetto al gruppo placebo. Un articolo di recensione del 2012 pubblicato su "Diabetic Medicine" ha esaminato in particolare 16 studi sulla cannella di Ceylon. I ricercatori hanno scoperto effetti benefici sulle complicanze diabetiche, senza tossicità per il fegato e i reni. La tossicità potrebbe, tuttavia, essere un problema per la cassia.
Differenze importanti
La cannella di Ceylon ha un sapore più dolce e delicato rispetto alla cassia, che può renderla preferibile per aromatizzare dessert e piatti leggeri. Ma la distinzione più importante potrebbe essere la presenza di una sostanza chimica chiamata cumarina, una sostanza chimica vegetale naturale che agisce come un anticoagulante. Questa sostanza chimica è presente in concentrazioni molto più elevate in cassia rispetto alla cannella di Ceylon. È controindicato per chiunque prenda prescrizione di anticoagulanti. La cumarina ha anche dimostrato di essere tossica per il fegato e i reni, e può anche essere cancerogena, che può annullare tutti i benefici per la salute della cannella.
Altri benefici della cannella di Ceylon
Oltre al suo potenziale effetto benefico sul metabolismo del glucosio e sul peso corporeo, la cannella di Ceylon contiene anche composti antiossidanti chiamati proantocianadine. Questi sono simili ai composti antiossidanti presenti nel tè verde e nell'uva. La cannella di Ceylon priva di cumarina può anche essere benefica per il fegato, secondo gli studi recensiti da "BMC Complementary and Alternative Medicine" nel 2013, senza effetti negativi sugli altri sistemi di organi. Altri benefici possono essere l'attività antimicrobica e antiparassitaria, la salute dell'apparato digerente e la riduzione della pressione arteriosa.
Optare per Ceylon su Cassia
Probabilmente è OK usare occasionalmente piccole quantità di cassia. Ma se sei un utente quotidiano, paga la ricerca di Ceylon, o "vera" cannella. Anche se scegli la varietà di Ceylon, più non è necessariamente migliore. Usalo con moderazione per scopi culinari e medicinali e controlla le condizioni di salute con il tuo medico. Alcune bottiglie di cannella in polvere potrebbero non specificare quale tipo sia. Di solito Ceylon sarà etichettato. Se hai dei bastoncini di cannella senza etichetta, che sono in realtà la corteccia delle piante, la corteccia arrotolata della cannella di Ceylon sarà più sottile e multistrato rispetto alla corteccia più spessa di cassia.
