La nutrizione in germogli di girasole
Può essere meglio conosciuto per la bellissima fioritura dei suoi fiori, ma il girasole è anche una fonte di cibo. Se ti è piaciuto mangiare il suo seme e usare il suo olio, potresti prendere in considerazione la possibilità di dare germogli di girasole. Questi nutrienti germogli sono una buona fonte di grassi sani, fibre, proteine e ferro, ma sono una fonte concentrata di calorie. Conoscere la nutrizione per i germogli di girasole può aiutarti a determinare in che modo si adattano al tuo piano alimentare sano.
I girasoli germogliati sono ricchi di grassi sani insaturi. (Immagine: tadamichi / iStock / Getty Images)Fonte di calorie concentrata
Come il seme da cui germoglia, i germogli di girasole sono ricchi di calorie. Una porzione da 1/4 di tazza di germogli di girasole contiene 190 calorie, mentre la stessa porzione di chicchi di semi contiene 204 calorie. Mangiare più calorie di quelle bruciate porta ad un aumento di peso. Molti americani già mangiano più calorie del necessario, secondo le Dietary Guidelines for Americans 2010.
Macronutrienti: carboidrati, grassi e proteine
La maggior parte delle calorie nei germogli di girasole deriva dal suo contenuto di grassi, motivo per cui è una fonte di calorie così concentrata. Una porzione da 1/4 di tazza di germogli contiene 16 grammi di grassi totali, 2 grammi di grassi saturi, 8 grammi di grassi polinsaturi, 6 grammi di grassi monoinsaturi, 6 grammi di carboidrati, 2 grammi di fibre e 6 grammi di proteine. Mentre i germogli di girasole sono ricchi di grassi, contengono per lo più grassi sani insaturi. Mangiare più grassi polinsaturi e monoinsaturi al posto di grassi saturi può aiutare a mantenere sotto controllo il livello di colesterolo, secondo l'American Heart Association.
Calcio e ferro
I germogli di girasole sono una buona fonte di ferro e possono aiutarti a soddisfare le tue esigenze quotidiane di calcio. Una porzione di 1/4 tazza soddisfa l'8% del valore giornaliero di ferro - 1,4 milligrammi - e il 2% del valore giornaliero di calcio - 20 milligrammi. Sia il ferro che il calcio sono sostanze nutritive preoccupanti. Molte donne in età fertile e adolescenti sono carenti di ferro, afferma la Dietary Guidelines 2010, e l'inclusione di germogli di girasole nella loro dieta può contribuire al loro consumo.
Guarda il sodio
Alcune marche di germogli di girasole possono contenere sale aggiunto, che aumenta il suo contenuto di sodio. La dieta americana è già ricca di sodio, secondo le linee guida dietetiche. Troppo sodio nella dieta aumenta il rischio di ipertensione. Leggi le etichette e cerca i germogli di girasole senza aggiungere sale. Idealmente, dovresti limitare il tuo apporto totale di sodio a meno di 2.300 milligrammi al giorno, o meno di 1.500 milligrammi se hai già la pressione alta, hai più di 50 anni o sei di discendenza afroamericana.
