La nutrizione in polpo
Il polpo disponibile negli Stati Uniti proviene da due specie. Il polpo gigante del Pacifico settentrionale, Enteroctopus dofleini, può pesare fino a 100 libbre, secondo il Dipartimento dell'Alaska di pesci e selvaggina. Il più piccolo Octopus vulgaris è una specie comune dall'Oceano Atlantico. Entrambe le specie sono frutti di mare a basso contenuto calorico, con meno di 100 calorie per 3 once. serve, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
Close-up di polpo cotto in padella. (Immagine: Dominic_Dahncke / iStock / Getty Images)Macronutrienti di polipo atlantico
Un 3 once porzione di polpo atlantico comune ha 70 calorie, con 13 g di proteine e 2 g di carboidrati. Questa specie ha 0,9 g di grassi e 41 mg di colesterolo. Il contenuto di acqua è 80 percento, con 68 g per porzione. Il polipo dell'Atlantico non contiene zucchero e non fornisce fibre.
Macronutrienti della polpa del Pacifico
Il polpo del Pacifico ha 48 calorie per 3 once. servendo. Questa dose contiene 10,5 g di proteine e 0,7 g di grassi. Ha 2 mg di colesterolo. Non ci sono carboidrati in questa porzione. Polpo del Pacifico è l'84 per cento di acqua, con 72 g per porzione. I dati dell'USDA per questa specie non includono la sua fibra o il suo contenuto di zucchero.
Nutrienti Atlantic Octopus
Per porzione, il polpo dell'Atlantico fornisce il 54% della quantità giornaliera raccomandata di selenio, con 38 mg e il 25% della RDA per ferro, con 4,5 mg. Fornisce 0,4 mg di rame, o il 19% della RDA, il 16% della RDA per il fosforo, con 158 mg e il 9% della RDA per il potassio, con 298 mg. Ha 1,4 mg di zinco, o 9 per cento della RDA. Insieme a 196 mg di sodio, fornisce 45 mg di calcio, 26 mg di magnesio e una traccia di manganese. Ha 1,8 mg di niacina, o 9 per cento della RDA, ma fornisce meno del 5 per cento della RDA per altre vitamine.
Pacific Octopus Nutrients
Polpo del Pacifico ha 4,1 mg di ferro per porzione, o il 23 per cento della RDA. Ha 134 mg di fosforo, o il 13 percento della RDA. Il contenuto di rame di 0,32 mg è il 16% della RDA. Il 1,2 mg di zinco fornisce l'8% della RDA. Questa porzione contiene anche 30 mg di calcio, insieme a tracce di manganese. La più abbondante vitamina nel polpo del Pacifico è la niacina. Ha 1,7 mg o 9 percento della RDA. Le altre vitamine che contiene forniscono meno del 5% della RDA.
