La nutrizione del bacon canadese
Quello che gli americani chiamano bacon canadese viene in realtà chiamato bacon in Canada. La pancetta canadese viene dal lombo del maiale - dietro la spalla - mentre la pancetta americana regolare viene dalla pancia del maiale. Pancetta canadese, prosciutto e pancetta regolare sono tutti salumi. La pancetta canadese viene solitamente venduta completamente cotta e ha meno grassi e meno calorie rispetto al bacon regolare.
Uova alla Benedict con pancetta canadese e asparagi. (Immagine: fotogal / iStock / Getty Images)calorie
Una porzione della maggior parte delle marche di pancetta canadese è equivalente a 2 fette e fornisce 89 calorie. Il bacon canadese di Bob Evans ha 21 calorie in 0,7 once, che equivale a 1 fetta. Circa il 40% delle calorie nel bacon proviene dal grasso. Se si consuma una tipica dieta da 2.000 calorie al giorno, una porzione di pancetta canadese fornisce meno del 5% dell'apporto calorico giornaliero.
Grasso
La quantità di grasso nella pancetta canadese dipende dalle dimensioni della porzione. Le piantine di Applegate Farms a 2 porzioni di pancetta canadese contengono 4 g di grassi. Al contrario, la pancetta regolare ha circa 14 g di grassi per porzione. Una porzione contiene anche 28,35 mg di colesterolo. L'American Heart Association suggerisce un'assunzione di non più di 300 mg di colesterolo al giorno o meno di 200 mg se si è a rischio di sviluppare, o se si ha già, malattie cardiache.
Proteine e carboidrati
La pancetta canadese ha un contenuto proteico maggiore rispetto alla pancetta normale con 12 g per porzione. Avere pancetta canadese a colazione fornisce circa il 20% del fabbisogno giornaliero raccomandato di proteine di circa 60 g. La pancetta canadese fornisce molto poco carboidrati con circa 1 g in una porzione a 2 fette. Lo zucchero usato per curare la carne molto probabilmente fornisce carboidrati presenti, poiché la carne normalmente non contiene carboidrati.
Sodio
Il bacon canadese, come il bacon regolare, contiene grandi quantità di sodio. Una porzione di 2 fette fornisce 500 mg di sodio o il 21% della dose giornaliera raccomandata di sodio. Un'assunzione elevata di sodio può aumentare il rischio di sviluppare malattie cardiache aumentando la pressione sanguigna nelle persone sensibili.
