La nutrizione di Pastrami

Potresti pensare ai pastrami come a un classico di New York, ma è nato in Romania, dove è stato prodotto con il petto d'oca, secondo Sarah Green di "USA Today". I pastrami, come la maggior parte della gente lo sa, sono fatti di carne di manzo - di solito la pancia - ed è imbevuto di salamoia, affumicato e cotto a vapore per rendere tenera la carne dura. Rispetto ad altri salumi, come il bolognese o il salame, il pastrami è a basso contenuto di calorie e grassi, ma è ricco di sodio. Conoscere la scomposizione nutrizionale può aiutarti a decidere come potrebbe adattarsi al tuo programma di dieta.

Con meno di 3 grammi di grasso per oncia, pastrami rende una scelta di carne magra. (Immagine: adlifemarketing / iStock / Getty Images)

Filler sandwich a basso contenuto calorico

Una porzione da 1 oncia di pastrami di manzo ha 41 calorie, ovvero circa lo stesso numero di calorie nel deli turkey e ham, entrambe considerate opzioni di panino magro e ipocalorico. Se preferisci il pollame alla carne, il pastrami al tacchino è anche una buona opzione a basso contenuto calorico con 39 calorie per porzione da 1 oncia. La maggior parte degli americani mangia troppe calorie, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, e includendo altre opzioni alimentari a basso contenuto calorico può aiutarti a ridurre e aiutarti a gestire meglio il tuo peso.

Fonte completa di proteine

Come una carne magra, la maggior parte delle calorie in pastrami provengono dal suo contenuto di proteine. Un'oncia di pastrami di manzo contiene 6 grammi di proteine, mentre la stessa porzione di pastrami di tacchino contiene 4,5 grammi. Come fonte animale di proteine, sia il mango che il pastrami di tacchino forniscono tutti gli amminoacidi essenziali, rendendoli fonti complete di proteine. Mentre la proteina è una sostanza nutriente importante, la maggior parte degli americani ottiene più che abbastanza nella loro dieta, secondo i Centers for Disease Control and Prevention.

Basso contenuto di grassi, ma fonte di grassi saturi

Sia i pastrami di manzo che di tacchino contengono meno di 2 grammi di grasso per porzione da 1 oncia. Nei pastrami di manzo, tuttavia, la maggior parte del grasso proviene dal grasso saturo. Ottenere troppo grasso saturo nella dieta aumenta il colesterolo nel sangue. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 7% delle calorie o non più di 16 grammi al giorno con una dieta da 2.000 calorie.

Troppo sodio

Come altri tipi di carne, il pastrami è ricco di sodio. Una porzione da 1 oncia di pastrami di manzo contiene 302 milligrammi di sodio, mentre la stessa porzione di pastrami di tacchino contiene 314 milligrammi. L'assunzione di troppo sodio nella dieta aumenta il rischio di sviluppare pressione alta e malattie cardiache. Per la salute del cuore, limitare l'assunzione giornaliera di sodio a meno di 1.500 milligrammi al giorno.