Il valore nutrizionale della zucca gialla
La zucca gialla, detta anche zucchina gialla o zucca estiva, è una verdura molto calda raccolta nel suo stadio immaturo per garantire una pelle sottile e commestibile e una polpa dolce e morbida. Questa zucca di solito ha una dimensione compresa tra 6 e 8 pollici, anche se può essere più piccola, a seconda di quando si sceglie la frutta dice l'estensione dell'Università dell'Illinois.
Il valore nutrizionale della zucca gialla (Immagine: jatrax / iStock / GettyImages)L'alimentazione nello squash estivo contribuisce a renderla un'alternativa sana e versatile ai pasti. Puoi mangiare la zucca gialla cruda, così come saltata in padella, al forno, alla griglia o saltata in padella. Puoi anche sostituirlo con qualsiasi zucca estiva verde poiché il sapore è simile.
Calorie e grassi bassi
Una tazza di zucca gialla a fette crude contiene 18 calorie. Questo ortaggio ipocalorico è un contorno ideale se si desidera perdere peso. La zucca gialla essenzialmente non ha grassi - una porzione da 1 tazza fornisce solo 0,2 grammi (g), secondo il Database dei nutrienti nazionali dell'USDA. Limitare il consumo di grassi a non più del 20-35% delle calorie totali giornaliere per evitare di guadagnare peso indesiderato. Troppo grasso nella vostra dieta può anche aumentare il rischio di soffrire di infarto o ictus, dice la Fondazione Cuore e Ictus.
Mantenere basse le calorie ma costruire un pasto bilanciato non deve necessariamente escludersi a vicenda. Puoi servire una porzione di zucca gialla con carne magra o pesce e un grano sano, come riso selvatico, quinoa o cous cous.
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Carboidrati per l'energia
I carboidrati in zucca gialla ammontano a 3,8 g per porzione da 1 tazza, che fornisce il 2,9% della raccomandazione giornaliera di 130 g, secondo le assunzioni dietetiche di riferimento. I carboidrati servono come principale fonte di energia per il tuo corpo.
La zucca gialla ti aiuta anche a consumare la fibra di cui hai bisogno ogni giorno; 1 tazza contiene 1,2 g. La fibra può svolgere un ruolo fondamentale nell'aiutarti a perdere peso. I cibi ricchi di fibre soddisfano la fame meglio degli alimenti a basso contenuto di fibre, fornendo più ingombro nella dieta. La fibra aiuta anche a regolare i movimenti intestinali e diminuisce le possibilità di sviluppare il diverticulitus, una condizione che colpisce il colon.
Le Accademie Nazionali raccomandano di includere da 25 a 38 g di fibra nella tua dieta ogni giorno.
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Benefici delle vitamine
La zucca gialla è una buona fonte di vitamina C. Ogni porzione da 1 tazza contiene 19 go il 32% del fabbisogno giornaliero raccomandato, secondo SELFNutritionData. L'acido ascorbico, un altro nome per la vitamina C, è un antiossidante che blocca il danno cellulare dai radicali liberi, contribuendo a rallentare l'invecchiamento e possibilmente riducendo il rischio di malattie cardiache, artrite e cancro.
Una porzione di zucca gialla da 1 tazza fornisce anche 32,8 mcg, ovvero l'8 percento del valore giornaliero consigliato di folato, una vitamina B. Non assumere abbastanza folati nella dieta può causare una forma di anemia. Tuttavia, questa vitamina è meglio conosciuta per il suo ruolo nella prevenzione dei difetti alla nascita. Se hai intenzione di concepire un bambino, aumenta i tuoi livelli di folato. Può ridurre il rischio di avere un bambino con difetti alla spina dorsale, dice ChooseMyPlate.gov.
La nutrizione nella zucca gialla include il beta-carotene, che viene convertito in vitamina A nel tuo corpo. Una porzione da 1 tazza di zucca affettata contiene 136 mcg di questa provitamina, secondo SELFNutritionData. I beta-caroteni sono pigmenti che si trovano principalmente in frutta e verdura dai colori ricchi come lo squash; possono anche essere trovati in grani. I medici possono prescrivere il beta-carotene per aiutare a prevenire alcuni tumori, così come le malattie cardiache e la degenerazione della vista associate all'invecchiamento, secondo Komen.org.
Minerali in zucca gialla
Una tazza di zucca gialla fornisce anche 0,2 milligrammi o il 10% del valore giornaliero raccomandato di manganese, un minerale traccia essenziale necessario per la produzione di ormoni sessuali, ossa e tessuti connettivi. Il tuo corpo non avrebbe la capacità di coagulare sangue senza manganese. Inoltre, il minerale mantiene la normale funzione del cervello e dei nervi, afferma Healthline.
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