Le vitamine quando si mangia una patata cruda

Anche se di solito pensi di mangiare patate al forno, purè o fritte francesi, puoi anche mangiarle crude. Le patate hanno diverse vitamine e minerali importanti. Tuttavia, cucinare patate può distruggere o ridurre il valore nutrizionale, quindi mangiare patate crude ti dà il più grande beneficio per la salute dei tuoi dollari di cibo. Puoi mangiare patate crude o tagliarle in insalate fresche.

Patate al mercato contadino in secchio. (Immagine: Purestock / Purestock / Getty Images)

Vitamina C

Una grande patata cruda fornisce 72,7 mg di vitamina C, che è dell'80,7% al 96,9% dell'apporto giornaliero raccomandato; se stai allattando al seno, hai bisogno di 120 mg. La vitamina C può rafforzare il tuo sistema immunitario e migliorare l'aspetto della tua pelle. Poiché il tuo corpo non produce questa vitamina, mangiare patate crude è un buon modo per ottenere la dose giornaliera.

Vitamina B-6

Una grande patata cruda ha una grande quantità di vitamina B-6, nota anche come piridossina: 0,7 mg. Questo potrebbe non sembrare molto, ma rappresenta il 41,1 percento al 46,6 percento della vitamina B-6 di cui hai bisogno ogni giorno. Le donne incinte e che allattano dovrebbero consumare di più, e mangiare patate crude è una buona opzione per aumentare l'assunzione. La vitamina B-6 aiuta il tuo cervello a produrre serotonina, un composto necessario per regolare il tuo umore.

niacina

Includere una grande patata cruda nella propria dieta per ottenere 3,9 mg di niacina o vitamina B-3. Si tratta del 24,3 percento al 27,8 percento della quantità necessaria ogni giorno. Questa vitamina aiuta a mantenere buoni livelli di colesterolo. Tuttavia, fai attenzione a non prendere troppa niacina; un eccesso può innescare arrossamento della pelle, mal di stomaco e visione offuscata.

tiamina

Mangia una patata cruda per aumentare la tiamina nella tua dieta; ciascuna grande patata fornisce il 16,6% al 18,1% dell'apporto giornaliero suggerito di questa vitamina. La tiamina, nota anche come vitamina B-1, è fondamentale per metabolizzare i carboidrati negli alimenti che si mangiano. Anche mangiare patate crude può essere una buona opzione quando ti stai svezzando dall'abuso di alcol. Uno studio pubblicato nel numero di maggio 2011 della rivista "Nature Reviews. Neurology" indica che l'assunzione di quantità adeguate di tiamina può aiutare a prevenire alcuni disturbi neurologici associati al ritiro di alcol.