Informazioni nutrizionali sulla salsiccia di tacchino
Ci si potrebbe chiedere se sostituire la salsiccia di tacchino per la salsiccia di maiale vale il valore nutrizionale. Se stai cercando meno calorie e meno grassi e sodio, ma più di ogni altro minerale essenziale, vale la pena sostituire il tacchino con il maiale. La salsiccia di tacchino contiene anche più proteine e una percentuale più alta dell'assunzione di riferimento dietetico, o DRI, per molte vitamine rispetto alla salsiccia di maiale. Le percentuali di DRI elencate si basano sui valori giornalieri raccomandati per gli adulti sotto i 50 anni.
Calorie e proteine
Un 100 g, o circa 3,5 once. porzione di salsiccia di tacchino contiene 196 calorie, che è quasi la metà delle 339 calorie nella stessa porzione di salsiccia di maiale. Circa la metà delle calorie in una porzione di salsiccia di tacchino proviene da proteine. Una porzione contiene 23,9 g di proteine, che è il 52 per cento del DRI di 46 g per le donne. Gli uomini richiedono più proteine, 56 g, quindi una porzione di salsiccia di tacchino fornisce il 43% del DRI per gli uomini. La salsiccia di maiale fornisce meno proteine, con il 35% del DRI per gli uomini e il 42% per le donne per porzione.
Grasso
L'altra metà delle calorie in una porzione di salsiccia di tacchino proviene da grassi, di cui ci sono 10,4 g. La salsiccia di maiale contiene quasi tre volte la quantità di grasso, con 28,4 g per porzione. La salsiccia di tacchino è anche molto più bassa in grassi saturi con 2,3 g per porzione rispetto a 9,2 g per porzione per salsiccia di maiale. Poiché il grasso saturo può contribuire alla placca sulle pareti delle arterie, la salsiccia di tacchino è una scelta nutrizionale di gran lunga migliore se sei a rischio di malattie cardiache.
Sodio
La salsiccia di tacchino è un po 'più povera di sodio rispetto alla salsiccia di maiale, con 665 mg contro 749 mg. L'assunzione giornaliera massima raccomandata per il sodio è di 2.300 mg. Una porzione di salsiccia di tacchino fornisce il 28% di questa quantità e una porzione di salsiccia di maiale fornisce il 31% di questa quantità. Sebbene sia necessario il sodio per il corretto funzionamento dei nervi e dei muscoli, troppo può portare a problemi di salute come l'ipertensione. In questa zona, la salsiccia di tacchino è un miglioramento rispetto al maiale, ma non enorme.
Altri minerali
Oltre al sodio, la salsiccia di tacchino contiene quantità significative di altri minerali, tra cui fosforo, potassio e zinco. Una porzione fornisce il 29 percento del DRI per il fosforo, il 15 percento per il potassio e oltre il 30 percento per lo zinco per uomini e donne. Lo zinco supporta il tuo sistema immunitario e ti aiuta a gustare e odorare correttamente. La salsiccia di maiale contiene meno di tutti e tre questi minerali, in particolare lo zinco. Una porzione fornisce il 26% del DRI per le donne, ma solo il 19% per gli uomini.
Vitamine
La salsiccia di tacchino è povera di vitamina C e di tutte le vitamine liposolubili, ma contiene quantità maggiori di alcune vitamine del gruppo B. Una porzione fornisce oltre il 50% del DRI di B-12, oltre il 30% di niacina e più del 20% di B-6, acido pantotenico e riboflavina. La salsiccia di maiale contiene quantità simili di tutte le vitamine del gruppo B, con un po 'più di niacina e un po' meno di riboflavina rispetto alla salsiccia di tacchino.
