Turchia contro proteine ​​di manzo

Sia il tacchino che il manzo producono un altrettanto impressionante arrosto, hamburger, polpette o polpettone. Mentre il tacchino è di solito il fulcro delle vacanze come il Ringraziamento e il Natale, la carne può essere un favorito per occasioni speciali o di tutti i giorni. Confrontando i due è come confrontare mele e arance - anche se sono entrambe buone fonti di proteine, sono altrimenti così diverse che non c'è davvero paragone. Detto questo, ognuno di loro ha profili nutrizionali unici che possono aiutarti a decidere quale da mangiare a cena.

Sandwich di tacchino (immagine: pixolbe / iStock / Getty Images)

Contenuto calorico

Bistecca ribeye disossata alla griglia (Immagine: PaulCowan / iStock / Getty Images)

La Turchia, essendo un pollame, è spesso ritenuta più povera di calorie rispetto alla carne bovina. Il manzo può anche essere ipocalorico se si sceglie il taglio giusto. Un pezzo di tacchino senza pelle può avere tra 110 e 140 calorie per porzione da 3 once, e la stessa dose di carne può avere tra 130 e 280 calorie. Le calorie di manzo sono molto più grandi a causa del contenuto di grassi dei diversi tagli. Mentre l'arrosto di costole grasse potrebbe non essere una scelta saggia a 280 calorie, una bistecca di spalla magra può entrare a solo 140.

Contenuto grasso

Hamburger di tacchino sulla griglia del barbecue (Immagine: Tara Flake / iStock / Getty Images)

Il contenuto di grassi è la vera differenza tra manzo e tacchino. Mangiare proteine ​​magre è essenziale per soddisfare il fabbisogno proteico senza calorie in eccesso e la carne bovina può essere piuttosto grassa. Anche se una cotoletta rotonda in alto può avere un minimo di 4 grammi di grasso, un filetto può avere fino a 16 grammi per porzione da 3 once. I tagli più leggeri includono la carne di manzo macinata, rotonda, laterale, a spalla e magra. La Turchia è generalmente a basso contenuto di grassi, con la maggior parte dei pezzi contenenti solo da 1 a 4 grammi, ma è importante rimuovere la pelle. Mangiare la pelle porta un petto di tacchino da 1 grammo di grasso a 7 grammi e un'ala da 3 grammi di grasso a 11.

Aminoacidi

Carrello della bistecca all'interno di un ristorante (Immagine: Ethan Miller / Getty Images Entertainment / Getty Images)

Sia il manzo che il tacchino sono proteine ​​complete, il che significa che contengono tutti gli aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno secondo i Centers for Disease Control and Prevention. Ognuno ha uno speciale amminoacido, e ciascuno ha un beneficio speciale. Il manzo è una buona fonte di creatina, che funziona come fonte di energia di riserva per i muscoli. Ci sono alcune prove che gli integratori di creatina possono migliorare le prestazioni e la crescita muscolare durante l'esercizio di resistenza. La Turchia è famosa per il triptofano, l'aminoacido che tutti incolpano per il sonnellino post-cena. Sebbene il triptofano sia un precursore della serotonina, che aiuta a regolare il sonno, i ricercatori hanno scoperto che le quantità in Turchia non sono abbastanza elevate da causare sonnolenza. L'eccesso di cibo è di solito il colpevole, e il triptofano deve essere appositamente integrato per influenzare il sonno.

Mangiare entrambi

Tacchino arrosto (Immagine: Purestock / Purestock / Getty Images)

Entrambi i tipi di proteine ​​possono essere buoni per te, proprio come entrambi possono essere meno che ottimi se non stai attento a mangiare magra. La carne ha più ferro - dal 10 al 15 per cento del valore giornaliero rispetto al tacchino dal 2 all'8 per cento - ma il tacchino ha meno colesterolo - 40 milligrammi in una cotoletta rispetto ai 65-90 milligrammi di carne bovina. Sia il tacchino che il manzo possono fornirti le proteine ​​di cui hai bisogno per nutrire i tuoi muscoli, ma entrambi possono contribuire all'obesità se mangi troppo. Se ti piacciono entrambi, mangia entrambi, ma tieni a mente le dimensioni della porzione e il contenuto di grassi.