Turchia vs. Pollo per il Bodybuilding
I bodybuilder cercano di guadagnare più muscoli possibile mantenendo al minimo il guadagno di grasso corporeo. Due fonti di proteine comunemente consumate nel bodybuilding sono il pollo e il tacchino. Queste carni magre forniscono importanti proteine per la crescita muscolare pur essendo relativamente basse nel contenuto calorico rispetto ad altre carni come carne di manzo e maiale. Mentre le differenze tra pollo e tacchino sono minime, il margine va al tacchino. Il pollo può ancora far parte della dieta di un bodybuilder.
L'uomo di sollevamento pesi in palestra. (Immagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Considerazioni dietetiche
Pre-gara, i bodybuilder cercano di diminuire il loro grasso corporeo il più possibile. Questo significa mangiare meno calorie mentre si cerca di mantenere alto l'apporto proteico. Secondo Marie Dunford, autrice di "Nutrition for Sport and Exercise", gli atleti di forza richiedono un totale da 1,5 a 2,0 g per chilogrammo di peso al giorno di proteine per una crescita muscolare ottimale. Per trovare le tue esigenze di assunzione di proteine, dividi il tuo peso corporeo in libbre di 2,2 per ottenere il tuo peso in chilogrammi. Quindi multiplo da 1.5 e 2.0 per ottenere l'intervallo richiesto. Per un 220-libbre. bodybuilder, questo significa da 150 ga 200 g di assunzione giornaliera di proteine.
tacchino
In genere, i bodybuilder dovrebbero mangiare il taglio più magro del tacchino, che è senza osso, petto di tacchino senza pelle. La rimozione della pelle dal tacchino sottrae una grande quantità di grasso dal cibo. Ciò mantiene basso il contenuto calorico. A 1 libbra. porzione di petto di tacchino senza pelle e disossata contiene solo 123 calorie. Ci sono 27 g di proteine per porzione e solo 0,72 g di grassi. La Turchia può anche essere relativamente economica, specialmente tra il Ringraziamento e il nuovo anno. Tuttavia, i tagli disossati e senza pelle di petto di tacchino sono più difficili da trovare nel negozio di alimentari e potrebbe richiedere di chiedere aiuto a un macellaio.
pollo
Mentre il tacchino ha un leggero vantaggio dal punto di vista nutrizionale, il prezzo del pollo è più stabile tutto l'anno, mentre i tagli di petto di tacchino senza pelle e senza pelle si trovano facilmente nella maggior parte dei negozi di alimentari. Ancora una volta, la rimozione della pelle riduce le calorie. A 1 libbra. porzione di petto di pollo senza pelle, disossata contiene 135 calorie per porzione, che è 12 calorie superiore alla stessa porzione di tacchino. Anche il rapporto tra proteine e grassi è leggermente inferiore al tacchino con 25 g di proteine e 3 g di grassi per porzione.
Profili di aminoacidi
Un'altra considerazione importante è i profili di aminoacidi o di ogni carne. Gli aminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine e diversi aminoacidi hanno effetti diversi sul guadagno muscolare. Nello specifico, gli amminoacidi a catena ramificata, o BCAA - isoleucina, leucina e valina - sono collegati alla crescita muscolare ottimale e alla riparazione. Ancora una volta, il tacchino è leggermente superiore al pollo nel suo contenuto di BCAA. Una porzione di tacchino contiene 1,420 mg di isoleucina, 2.176 mg di leucina e 1.451 mg di valina. Una porzione di pollo contiene 1.230 mg di isoleucina, 2.073 mg di leucina e 1.297 mg di valina.
