Tipica dieta messicana

Mais e fagioli, gli ingredienti più comuni nella cucina messicana, sono relativamente economici e possono essere acquistati in grandi quantità. La maggior parte del cibo tipico del Messico non include burritos, tacos e nachos con molti ingredienti e ingredienti come la maggior parte degli americani sono abituati. L'autentica cucina messicana comprende molti peperoncini, stufati e tacos semplici.

Mais e fagioli sono un alimento base nella cucina messicana. (Immagine: Edward Lam / iStock / Getty Images)

Storia

Fagioli secchi assortiti. (Immagine: Elena Schweitzer / iStock / Getty Images)

Storicamente, il cibo messicano è stato principalmente un mix di tutto ciò che potrebbe facilmente essere trovato nell'area locale. Quando i conquistatori spagnoli arrivarono nei primi anni del 1500, portarono cibi come maiale, riso, pollo, vino, aglio e cipolle. Gli archeologi non hanno trovato prove importanti che le proteine ​​degli animali abbiano avuto un ruolo nella dieta messicana durante la civiltà azteca; la loro fonte di proteine ​​proveniva dai fagioli.

Caratteristiche

Tortillas di mais. (Immagine: bonchan / iStock / Getty Images)

I cibi messicani a base di tortilla come tacos e burritos sono di solito molto più semplici delle loro controparti americane, e le porzioni sono tradizionalmente molto più piccole. Molti piatti contengono una qualche forma di mais come antipasto o contorno. I cuochi messicani di solito hanno i loro ingredienti speciali che usano nel loro ristorante e spesso non usano cibi comuni come il formaggio cheddar, basandosi invece su più tradizionali formaggi messicani come chihuahua, asadero e cotija.

tipi

Tacos di pesce. (Immagine: chas53 / iStock / Getty Images)

I pasti tipici messicani variano a seconda della regione. Un esempio di un pasto popolare è il riso fritto di pollo. I tacos vengono tipicamente serviti con il pesce come principale proteina e generalmente vengono conditi o accompagnati con peperoncino. Stufati di mais e riso sono anche molto comuni. Gli alimenti sono solitamente serviti su una foglia di banana per aumentare il valore di presentazione.

Nutrizione

Salsa e tortilla chips. (Immagine: Joel Albrizio / iStock / Getty Images)

La giusta combinazione di fagioli, riso e tortillas fornisce una buona quantità di aminoacidi che producono proteine ​​nel corpo. I fagioli forniscono una buona quantità di fibre, vitamine del gruppo B e magnesio. Peperoncini e salse che possono essere anche buone fonti di vitamina C e antiossidanti.

Teorie / speculazione

Zuppa di fagioli. (Immagine: Yelena Yemchuk / iStock / Getty Images)

Alcune ricerche suggeriscono che una dieta nativa messicana può ridurre il rischio di cancro al seno. Gli studi citati da Dole hanno scoperto che le donne che vivono in Messico, così come vicino al confine messicano negli Stati Uniti, hanno un rischio inferiore del 32% di contrarre il cancro al seno. I ricercatori ipotizzano che la causa di questo significativo beneficio sia i fagioli, una dieta di base messicana che fornisce antiossidanti e fibre. Le ricerche condotte dall'USDA mostrano che le donne con diete ricche di fibre hanno un rischio ridotto di contrarre il cancro al seno.