Effetti non salutari dell'olio di cocco
I benefici e gli effetti collaterali dell'olio di cocco non sono stati ampiamente studiati e le prove scientifiche non supportano o confutano in modo schiacciante le indicazioni sulla salute. Ciò che gli scienziati e i professionisti medici sanno è che l'olio di cocco è per lo più grasso saturo e, come altri grassi in questa categoria, dovrebbe essere consumato con moderazione per evitare effetti negativi sul sistema cardiovascolare. L'olio di cocco può aumentare il colesterolo "buono", ma aumenta anche il colesterolo "cattivo" (LDL).
L'olio di cocco è un po 'più sano del cuore rispetto ai grassi animali saturi. (Immagine: xuanhuongho / iStock / GettyImages)Mancia
I rischi per la salute dell'olio di cocco comprendono un colesterolo totale elevato e LDL.
Due tipi di acidi grassi
L'olio di cocco contiene trigliceridi a catena media (MCT). Gli MCT possono aiutare nella perdita di peso perché vengono elaborati rapidamente e una maggiore quantità di energia viene utilizzata dal corpo piuttosto che immagazzinata sotto forma di grasso. Quasi la metà dei trigliceridi nell'olio di cocco proviene dall'acido laurico, che è costituito da trigliceridi a catena media e lunga (LCT).
I LCT aumentano il colesterolo totale così come i lipidi a bassa densità comunemente noti come colesterolo "cattivo". L'olio di cocco non aumenta il colesterolo totale e l'LDL tanto quanto alcuni altri grassi saturi, come il burro. Tuttavia, il pericolo dell'olio di cocco è che solleva LDL e colesterolo totale molto più di grassi insaturi come l'olio di canola. Per trarre il massimo beneficio cardiovascolare dall'olio di cocco, i consumatori dovrebbero cercare formulazioni speciali di olio di cocco prodotte con il 100% di MCT.
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Usi di olio di cocco
L'olio di cocco vergine viene lavorato senza calore e non viene sbiancato. Conserva gran parte del sapore e dell'aroma delle noci di cocco ed è usato al meglio non cotto o in prodotti da forno.
L'olio di cocco raffinato è stato sbiancato e trattato termicamente per rimuovere gli odori, fornendo un punto di fumo più alto dell'olio di cocco vergine. Gli usi raffinati di olio di cocco comprendono la cottura ad alta temperatura come la frittura e il sauté.
L'olio di cocco idrogenato è un ingrediente di molti alimenti trasformati ed è la forma meno sana di olio di cocco. Le piccole quantità di grassi insaturi nell'olio di cocco sono idrogenate per dare all'olio una maggiore durata. L'aggiunta di atomi di idrogeno converte i grassi insaturi in grassi trans malati.
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Reclami cardiovascolari dell'olio di cocco
Le affermazioni secondo cui il consumo di olio di cocco migliora la salute cardiovascolare non sono state ampiamente supportate da prove. In generale, le popolazioni che vedono i maggiori benefici cardiovascolari dall'olio di cocco tendono ad avere diete ricche di pesce, frutta e verdura e povere di zuccheri raffinati e alimenti trasformati. Le popolazioni in cui le noci di cocco sono autoctone consumano una varietà di prodotti freschi di cocco, tra cui carne, latte e panna, piuttosto che solo olio trasformato.
Secondo una review della letteratura del 2016 pubblicata su Nutrition Reviews, gli studi di popolazioni che consumano grandi quantità di prodotti di cocco, incluso l'olio, non sono coerenti con la tipica dieta americana perché i soggetti mangiavano carboidrati meno raffinati e grassi animali saturi e più frutta e verdura. Mangiare cibi trasformati, dolci e carne rossa compensa molti dei potenziali benefici dell'olio di cocco.
Raccomandazione per grassi saturi
La review della letteratura del 2016 sui rischi cardiovascolari associati all'olio di cocco ha anche scoperto che l'olio di cocco dovrebbe essere considerato come gli altri grassi saturi in base a come influenza i livelli di colesterolo. Questa conclusione concorda con le linee guida dell'American Heart Association (AHA) che equiparano l'olio di cocco con altri tipi di grassi saturi.
L'olio di cocco contiene l'86% di grassi saturi, che è più grasso saturo del burro. Un cucchiaio di olio di cocco ha più grassi saturi rispetto a un hamburger da un quarto di sterlina.
L'AHA raccomanda che gli adulti limitino il loro consumo di grassi saturi a 13 grammi al giorno - circa 120 calorie - per una dieta da 2.000 calorie.
Effetti sul sistema digestivo
Il consumo giornaliero di olio di cocco vergine può causare disturbi digestivi in alcune persone. In uno studio pubblicato nel 2017 sulla medicina complementare e alternativa basata sull'evidenza, gli individui hanno sperimentato dolore allo stomaco, vomito e / o diarrea durante la prima settimana di integrazione della loro dieta con 2 cucchiai di olio di cocco al giorno. L'effetto indesiderato più comune è stato le feci molli, che generalmente si sono risolte dopo la seconda settimana di integrazione.
