Verdure ad alto contenuto di purine

Trovato in tutti gli organismi viventi, le purine sono necessarie per costruire materiale genetico o DNA. Gli alimenti proteici sono le fonti più ricche di purine, ma alcuni frutti e verdure hanno anche quantità maggiori. Quando vengono metabolizzati, le purine vengono scomposte in acido urico. In alcuni individui, elevate quantità di acido urico possono causare gotta o calcoli renali. Mangiare una dieta a basso contenuto di purine può aiutare a ridurre i livelli di acido urico.

Carciofi e broccoli su un supporto vegetale. (Immagine: AnnekeDeBlok / iStock / Getty Images)

Verdure a più alto contenuto di purine

Una dieta a basso contenuto di purine è limitata a 100-150 milligrammi di acido urico ogni giorno. La maggior parte delle verdure sono considerate alimenti a basso contenuto di purine, con meno di 100 milligrammi di acido urico per porzione da 100 grammi. Verdure che hanno la più alta quantità di purine includono carciofi, germogli di soia, broccoli, cavoletti di Bruxelles, porri, funghi, piselli e peapods. Queste verdure contengono tra 60 e 100 milligrammi di acido urico per 100 grammi. Dovrebbero essere consumati in piccole quantità, quindi scegliere un solo ortaggio ad alto contenuto di purine al giorno quando si segue una dieta a basso contenuto di purine.

Verdure moderatamente purine

Le verdure con quantità moderate di purine possono essere consumate in porzioni più grandi con una dieta a basso contenuto di purine. Buone scelte, che contengono da 20 a 50 milligrammi di acido urico per porzione da 100 grammi, includono asparagi, germogli di bambù, cavoli, cavolfiori, mais, fagiolini verdi o verdi, peperoni verdi, cavoli, cavoli rapa, spinaci e zucchine estive. La maggior parte delle persone con una dieta a basso contenuto di purine può tranquillamente avere almeno due porzioni di queste verdure ogni giorno.

Verdure a più basso contenuto di purine

Le verdure con la quantità di purina più bassa includono carote, cicoria, melanzane, lattuga, cipolle, ravanelli e pomodori. Ognuno di questi può essere mangiato in porzioni più grandi e per tutto il giorno. Mangiare una grande insalata fatta con molti di questi è un buon modo per ottenere più verdure e seguire comunque una dieta a basso contenuto di purine.

altre considerazioni

È importante notare che anche le verdure con purine più alta sono significativamente inferiori rispetto agli alimenti proteici e alle carni di organi, come carne, pesce e fegato, che hanno da diverse centinaia a 1.000 milligrammi per porzione. Se sei stato consigliato di limitare i cibi ad alto contenuto di purine, è anche utile bere almeno otto a 12 bicchieri di acqua o di liquidi ogni giorno perché aiuta a diluire l'acido urico urinario ed evitare una rapida perdita di peso, che può aumentare i livelli di acido urico.