Dieta vegetariana per coloro che non amano le verdure
Nonostante il suo nome, una dieta vegetariana non deve concentrarsi sulle verdure. Dai legumi alla soia ai cereali integrali, ci sono una serie di alimenti salutari che un vegetariano può mangiare. Tuttavia, le verdure forniscono così tanti benefici per la salute che un vegetariano dovrebbe provare varietà non familiari e nuovi metodi di cottura nel tentativo di incorporare più prodotti nella sua dieta.
Includere un sacco di cibi nutrienti nella vostra dieta vegetariana. (Immagine: OcsanaDen / iStock / Getty Images)Vegetarismo oltre i Vegatables
Proprio come gli onnivori, i vegetariani devono consumare un equilibrio di carboidrati, proteine e grassi, ognuno dei quali può essere trovato in alimenti diversi dalle verdure. È un mito che i vegetariani non riescano ad avere abbastanza fonti proteiche sane senza mangiare carne: la soia e la quinoa contengono entrambi tutti gli amminoacidi essenziali, rendendoli proteine complete. Lenticchie e fagioli contengono anche proteine vegetariane e servono come fonte di carboidrati, mentre noci, semi e latticini sono sia proteine che grassi. Incorporare nella dieta anche cereali integrali, come un altro modo per ottenere carboidrati complessi.
Cercando nuove verdure
Non escludere completamente le verdure - è possibile che tu non abbia trovato il giusto ortaggio o metodo di cottura. Ogni volta che fai acquisti, scegli un tipo di verdura non familiare e cerca come prepararlo. Ad esempio, le verdure a foglia larga vanno oltre la lattuga; prova invece bok choy, kale o cavolo. Se non sei un fan delle carote, prova altri tipi di verdure di radice come le rape o le pastinache. Dirigiti al mercato degli agricoltori, dove potresti trovare altre verdure non familiari. Anche il tuo metodo di preparazione potrebbe essere carente. Se sei cresciuto con verdure in scatola o surgelate, come i fagiolini in scatola molli, prova a soffriggere, grigliare o arrostire verdure. Per esempio, i cavoletti di Bruxelles hanno un sapore completamente diverso quando vengono arrostiti a fuoco vivo piuttosto che bolliti.
Nutrienti di cui hai bisogno
Nell'assumere una dieta vegetariana senza verdura, limiti il numero di nutrienti che stai mangiando al giorno. Mentre è possibile integrare, è meglio ottenere vitamine e minerali da cibi integrali. I nutrienti chiave nei prodotti includono fibra, acido folico, ferro, magnesio, potassio e vitamine A e C. Mentre si lavora per abituarsi a mangiare più verdure, cercare fonti alternative. Ad esempio, è possibile ottenere la fibra da cereali integrali e ferro da zucche, semi di sesamo e lenticchie. Le mandorle sono una fonte di magnesio, mentre è possibile ottenere il potassio da fagioli bianchi, patate al forno e albicocche secche. Prova kiwi, guaiave e fragole per la vitamina C e il melone, i mango e le albicocche secche per la vitamina A.
La trappola di cibo spazzatura
La causa del sovrappeso in quanto vegetariano è la stessa degli onnivori: troppe calorie, potenzialmente sotto forma di cibo spazzatura. Quando sei affamato, ma limitato in ciò che mangi, si è tentati di rivolgersi a cibo spazzatura come pizza, patatine fritte e patatine. Resisti a questa urgenza: merenda su noci, latticini a basso contenuto di grassi e frutta fresca. Pianifica in anticipo i pasti per assicurarti di ottenere i nutrienti necessari per la salute.
