Fatti vegetariani vs onnivori
Il vegetarismo si basa sul concetto di non mangiare carne, sebbene alcuni vegetariani includano latticini, uova, pesce o persino pollame. Le diete degli onnivori includono sia i materiali vegetali che i cibi animali - spesso carne rossa. Gli umani sono onnivori di origine naturale, ma alcune persone scelgono di diventare vegetariani. Ci sono pro e contro per ogni dieta.
Due donne stanno preparando le verdure. (Immagine: XiXinXing / XiXinXing / Getty Images)Differenze di proteine
Poiché le diete vegetariane escludono la maggior parte o tutti i prodotti animali, possono essere più bassi di proteine, in particolare proteine complete disponibili attraverso la carne. Le proteine complete contengono tutti gli aminoacidi essenziali, i "mattoni" delle proteine. La maggior parte degli alimenti a base vegetale ha alcuni aminoacidi essenziali ma non altri, quindi i vegetariani potrebbero aver bisogno di combinare alimenti proteici a base vegetale - per esempio legumi, cereali o semi - per ottenere gli aminoacidi essenziali disponibili in carne, uova e latticini.
Vitamine e minerali
Le diete vegetariane e onnivori possono variare nei livelli di vitamine, minerali e acidi grassi. Ad esempio, la vitamina B-12 si trova generalmente solo nei prodotti di origine animale, quindi l'integrazione è necessaria in una dieta vegana ma non in una dieta onnivora. I vegetariani possono anche aver bisogno di trovare fonti alternative di ferro, zinco, calcio e altri nutrienti presenti nelle carni e nei latticini. I cibi vegani ricchi di ferro includono i fagioli, mentre alcuni ortaggi a foglia verde, come i broccoli, il cavolo cinese e il cavolo, offrono calcio.
Grassi buoni e cattivi
Gli onnivori possono permettersi un'ampia varietà di cibi, ma entrambe le diete hanno i loro pro e contro. Ad esempio, grassi trans e grassi saturi - noti come grassi "cattivi" - presenti in alcune carni e latticini possono causare alti livelli di colesterolo e portare a possibili problemi cardiaci. Le diete ricche di verdura, tuttavia, offrono antiossidanti e altri benefici per la salute, e "buoni" grassi vegetali come l'olio d'oliva possono aiutare a proteggere il cuore e il corpo in generale.
Creazione di diete salutari
Che tu stia perseguendo la dieta di un onnivoro o uno stile di vita vegetariano, è importante fare di verdure e frutta il centro della tua attenzione. Considera la piastra per l'alimentazione sana di Harvard, che consiglia di consumare almeno il 50% di verdura e frutta, preferibilmente più verdure che frutta. Completa questo con circa il 25 percento di cereali integrali e il 25 percento di proteine sane. Completa il tutto con un filo di oli sani e molta acqua per una grande dieta vegetariana o onnivora.
