Vitamine in curcuma
I benefici per la salute della curcuma provengono principalmente dal suo principale agente attivo, che è la curcumina. L'enciclopedia dei cibi più sani del mondo spiega che, oltre ai benefici per la salute, la curcumina è anche ciò che conferisce alla curcuma il suo colore giallo. La curcuma contiene alcune vitamine, tuttavia, e mangiare un po 'di curcuma per tutto il giorno non solo ti aiuterà a consumare le vitamine necessarie, ma aumenterà l'assunzione di curcumina benefica.
Radici di curcuma su un tagliere accanto a un piccolo piatto di polvere di curcuma. (Immagine: Xiebiyun / iStock / Getty Images)Vitamine B
Le vitamine B sono le vitamine più diffuse nella curcuma, con la vitamina B6 che ha il più alto contenuto. Un cucchiaio da tavola di curcuma contiene 0,122 mg di B6, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La vitamina B6, nota anche come piridossina, è necessaria per il corretto metabolismo, la produzione di globuli rossi, la produzione di emoglobina che trasporta l'ossigeno ai tessuti e per il sistema immunitario e nervoso per funzionare correttamente, secondo il National Institutes of Health. Altre vitamine B partecipano a queste funzioni con B6 e si trovano in quantità di curcuma in tracce.
Vitamina C
La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, è una vitamina essenziale, in quanto il corpo non è in grado di produrlo, quindi l'unico modo per ottenerlo è dai cibi che mangi o dai supplementi. Secondo il Linus Pauling Institute, la vitamina C aiuta la produzione di collagene, che è un elemento costitutivo della pelle e dei tessuti. Aiuta anche a produrre neurotrasmettitori, che sono importanti per la funzione cerebrale e aiutano a regolare l'umore. Un potente antiossidante, la vitamina C è ben nota per le sue proprietà di potenziamento del sistema immunitario. Un cucchiaio di curcuma contiene 1,8 mg di vitamina C.
Trace Vitamine
Un cucchiaio di curcuma contiene anche tracce di vitamina E e vitamina K, con 0,21 mg di vitamina E e 0,9 mcg di vitamina K. La vitamina E è una vitamina antiossidante che aiuta a combattere il danno causato al corpo dalle molecole di radicali liberi. La vitamina E svolge anche un ruolo nel mantenere il sistema immunitario forte e nei processi metabolici del corpo, secondo il National Institutes of Health. La vitamina K è una vitamina che spesso non viene menzionata, finché non è necessaria. L'NIH riferisce che la vitamina K svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue, ed è anche studiata per il suo ruolo nel mantenimento della salute delle ossa.
