Noci e proteine
Mangiare 1 oncia di noci come noci ogni giorno - una quantità pari a circa 14 metà - può ridurre significativamente il rischio di morire da condizioni mediche croniche come il cancro o le malattie cardiache. Questa è la conclusione di uno studio del 2013 pubblicato su "The New England Journal of Medicine". Oltre ad essere una ricca fonte di fibra alimentare, vitamina B-6, rame, manganese e acidi grassi omega-3 sani per il cuore, le noci possono aggiungere proteine alla dieta di vegani, vegetariani e persone che limitano il consumo del loro prodotto animale. Da sole, tuttavia, le noci non possono soddisfare il tuo fabbisogno proteico.
Noci nel loro guscio da vendere ad un mercato. (Immagine: Volodymyr Krasyuk / iStock / Getty Images)Contenuto proteico
Una porzione da 1 oncia di noci inglesi, il tipo più comune di noci negli Stati Uniti, contiene 4,3 grammi di proteine. Per l'uomo medio, questa quantità fornirebbe circa il 7,6% dei suoi 56 grammi di assunzione raccomandata di proteine al giorno. Le donne dovrebbero avere circa 46 grammi di proteine al giorno e mangiare un'oncia di noci soddisferà il 9% della dose raccomandata. Le noci non contengono abbastanza proteine per porzione da essere considerate una buona fonte di nutrienti.
Confronto con altri alimenti
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, le noci contengono circa una quantità di proteine per oncia pari a 1 tazza di broccoli surgelati tritati, 1 tazza di riso bianco a grani lunghi o medi e 1 tazza di chicchi di mais gialli dolci. Rispetto alle verdure come cavoletti di Bruxelles, zucca invernale, cavoli, piselli, fagiolini, barbabietole, patate e asparagi, le noci sono una fonte di proteine superiore, anche se forniscono molto meno per porzione di pollame, pesce, crostacei, carne di manzo, maiale, latticini prodotti, fagioli e legumi. Quando si tratta di noci, le noci hanno meno proteine in un'oncia rispetto agli anacardi ma più di un'oncia di noci pecan o castagne.
Produrre proteine complete
Le noci non contengono tutti gli amminoacidi che il tuo corpo richiede. Mentre le noci hanno un'alta concentrazione di aminoacidi come triptofano, valina, leucina e treonina, mancano altri come metionina, alanina e prolina. Per questo motivo, le noci sono considerate una proteina incompleta. Per completare la proteina che si riceve dalle noci con gli aminoacidi che mancano le noci, si dovrebbe mirare a consumare una grande varietà di cereali integrali, fagioli, legumi e produrre durante il giorno, dice il Centers for Disease Control and Prevention. Aggiungi le noci alle tue insalate, mescolale in un mix di scia casalingo, a basso contenuto di zucchero o usale come condimento croccante per pilaf o primi piatti.
Raccomandazioni degli esperti
Se soddisfi più delle tue necessità quotidiane di proteine con fonti a base di piante come le noci e meno con carni rosse come maiale o manzo, potresti avere meno probabilità di morire di cancro o di malattie cardiache, determinato da uno studio di "Archivi di medicina interna" del 2012 La dottoressa Melina Jampolis, specialista in nutrizione, avverte tuttavia che dovresti fare attenzione a non mangiare troppi. Ogni oncia di noci ha oltre 180 calorie, 18 grammi di grasso totale e 1,7 grammi di grassi saturi. Limita il consumo di noci a una porzione di 1/4 di tazza al giorno, consiglia Jampolis.
