Modi per mangiare aglio crudo e cipolle

Gli esperti di nutrizione concordano nel raccomandare di mangiare aglio e cipolla nelle loro forme crude per ottenere i maggiori benefici per la salute. La migliore pratica consiste nel tagliare o schiacciare l'aglio e la cipolla da 5 a 15 minuti prima di mangiare, poiché la rottura della struttura cellulare rilascia componenti chimici e consente loro di mescolare e formare nuovi fitonutrienti. "Più forte è l'odore, meglio è per la tua salute", dice "Il giusto piano nutrizionale". La cucina del mondo, dalle insalate e salse alle zuppe e ai piatti principali, è una grande fonte di ispirazione per i modi di mangiare aglio crudo e cipolle.

L'aglio e le cipolle crudi possono brillare come ingredienti principali o essere aggiunti ai piatti cucinati prima di servire. (Immagine: Visage / Stockbyte / Getty Images)

Insalate e panini

Insalata greca (Immagine: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)

Le insalate sono una scelta ovvia quando si tratta di trovare occasioni per mangiare aglio crudo e cipolle. Ma oltre a aggiungere la cipolla tritata ad ogni insalata e l'aglio pressato a tutti i condimenti, alcune ricette ne fanno la maggior parte come ingredienti principali. Ad esempio, una classica insalata greca presenta cipolle rosse affiancate a fianco di verdure, feta e olive. Le insalate cubane ruotano attorno a fette di avocado e cipolla, che possono essere arricchite con pezzi di ananas e succo d'arancia fresco o coriandolo e succo di lime. Nel sud della Francia, insalata di tonno e cipolla in salsa di vinaigrette all'aglio servita in una baguette è conosciuta come pan sandwich.

Zuppe e spruzzi

Gazpacho di pomodori refrigerati (Immagine: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Alcune zuppe crude sono fatte per essere mangiate fredde, mentre altre possono essere riscaldate - senza cucinare - prima di mangiare. Il gazpacho rinfrescante contiene sia la cipolla che l'aglio, mescolati grossolanamente con pomodori, cetrioli o zucchine, peperoni, erbe e condimenti; provalo con l'aceto balsamico per uno strato di sapore più profondo. Lo stesso concetto di miscelazione di verdure crude può essere applicato ad altre composizioni, tra cui alcune che sono meglio mangiate tiepide: aglio, cipolla gialla, funghi e latte di noci o avocado e acqua fanno una zuppa cruda e gustosa. Per un'alternativa più focosa, mescola cipolla cruda o erba cipollina in una zuppa di porri e patate cotti. Cipolla tritata, cipollina o erba cipollina possono essere cosparsi su zuppe per la decorazione e la nutrizione.

Salse e salse

Guacamole (Immagine: Rixipix / iStock / Getty Images)

Salse e salse sono un ottimo modo per mangiare gli alliums crudi. Il guacamole combina avocado e cipolla mescolati in un tuffo grosso. Aioli è una pungente maionese francese che dà un posto d'onore all'aglio crudo. I tuffi mediorientali si basano anche sull'aglio crudo, sulla pasta di sesamo e sul succo di limone per preparare tahini e ceci per fare l'hummus. Le salse per immersione tailandese usano cipolla rossa e aglio insieme a salsa di pesce, succo di lime, zucchero e peperoncino fresco, a volte accompagnato da zenzero fresco.

Lati e rete

Fagiolini saltati con aglio (Immagine: narapornm / iStock / Getty Images)

Mescolare aglio crudo o cipolle in portate cotte è un modo intelligente per aggiungere questi ingredienti ad una dieta quotidiana. Aggiungili al pomodoro o alla salsa di pasta alla bolognese, al purè di patate e zucche o alla quinoa o al miglio cotto. L'aglio tritato finemente e la cipolla aggiunta dopo la cottura forniscono un extra di spinaci o fagiolini verdi saltati. Lo stesso si può dire per la cipolla verde e l'aglio aggiunti a un pesce e verdure mediterranee "papillote" dopo la cottura in carta pergamena.