Quali sono i vantaggi del caffè cicoria?
Il caffè della cicoria, un sostituto del caffè coltivato dalla pianta intybus di Cichorium, è stato storicamente utilizzato come medicina per le ferite e diverse condizioni di salute, incluso il diabete. Anche se non tutti i presunti benefici sono supportati da prove scientifiche, il caffè di cicoria offre molti benefici per la salute a breve e lungo termine. Può proteggere il corpo dai danni e ridurre il rischio di alcune malattie croniche.
Il caffè della cicoria può proteggere il corpo dai danni e ridurre il rischio di alcune malattie croniche. (Immagine: kamparin / iStock / Getty Images)Fibra solubile
L'assunzione sufficiente di fibre alimentari solubili, una sostanza nutritiva essenziale, è associata alla riduzione del colesterolo e della pressione sanguigna, al miglioramento della funzione gastrointestinale sana e a molti altri benefici digestivi e salutistici. Secondo una recensione del febbraio 2010 di "recensioni complete in scienze alimentari e sicurezza alimentare", la radice di cicoria contiene una fibra solubile nota come inulina. Questa fibra protegge contro l'accumulo di colesterolo libero e fornisce altri benefici metabolici, come la promozione dell'assorbimento del ferro. Oltre al suo uso nei succedanei del caffè, l'inulina viene estratta dalla cicoria per essere utilizzata come sostituto dello zucchero a causa del suo basso valore calorico.
Benefici antimicrobici
Secondo una review del 2013 della "Medicina complementare e alternativa basata sull'evidenza", l'acido chicorico presente nel caffè della cicoria protegge il corpo dai batteri trovati intorno ai denti, indicando proprietà antimicrobiche. La stessa recensione ha scoperto che gli estratti di radice di cicoria hanno proprietà antifungine. Inoltre, alcuni composti estratti dalla radice di cicoria hanno proprietà antimalariche, giustificando gli usi storici della cicoria come trattamento per la febbre malarica.
Protegge il fegato
Il consumo di cicoria potrebbe offrire protezione per il fegato, secondo uno studio pubblicato nel settembre 2010 su "Tossicologia degli alimenti e delle sostanze chimiche". Alla fine dello studio, i ratti maschi che sono stati integrati con cicoria giornaliera hanno mostrato livelli modulati di lipidi totali e di colesterolo totale nel fegato. I benefici di protezione epatica della cicoria sono parzialmente attribuiti alla sua inibizione del danno dei radicali liberi, un effetto delle sue proprietà antiossidanti.
Proprietà antiossidanti
Gli effetti antiossidanti del caffè della cicoria possono prevenire la trombosi e l'infiammazione, secondo uno studio del maggio 2011 della "Ricerca sulla fitoterapia". I partecipanti che hanno bevuto 300 millilitri di caffè di cicoria ogni giorno hanno ridotto la viscosità del sangue e del plasma dopo solo una settimana, che i ricercatori hanno attribuito al contenuto fenolico della bevanda. Questi antiossidanti fenolici combattono anche i danni dei radicali liberi nel corpo, proteggendo i principali organi e sistemi dallo stress ossidativo.
