Quali sono i vantaggi della carne di cocco giovane?
La giovane carne di cocco è la carne morbida e ricca di noci di cocco verdi, prodotta dalla palma da cocco. Prima che maturino completamente, le noci di cocco sono verdi, con un guscio esterno più spesso e fibroso. Il succo delle noci di cocco giovani è una bevanda rinfrescante e idratante, mentre la carne giovane può essere consumata tal quale o triturata e mescolata con il succo per una consistenza extra.
Acqua e carne di cocco. (Immagine: amstockphoto / iStock / Getty Images)Contenuto di fibre alimentari
Una porzione da 1 tazza di cocco crudo contiene oltre 7 grammi di fibra alimentare per porzione. La fibra alimentare rende le tue feci più voluminose e morbide, aiutandoti a passare i rifiuti attraverso il tuo apparato digerente più facilmente. Una dieta ricca di fibre può ridurre il rischio di trattare costipazione, emorroidi e diverticolosi. L'apporto dietetico di riferimento per la fibra alimentare è tra 21 e 38 grammi al giorno per gli adulti. In generale, la dieta americana è povera di fibre alimentari.
Benefici dei grassi di cocco
La giovane carne di cocco è ricca di acidi grassi a catena media. Sebbene questi siano grassi saturi, il tuo corpo li tratta in modo diverso dagli altri grassi saturi, come i grassi animali. Un articolo pubblicato nel "Ceylon Medical Journal" nel 2006 affermava che gli acidi grassi a catena media, come quelli trovati nelle noci di cocco, sono usati direttamente dal corpo come combustibile, non scomposti e assorbiti come altri grassi saturi. Gli scienziati hanno concluso che i grassi di cocco sono ampiamente fraintesi nella comunità scientifica e sono necessarie ulteriori ricerche sui potenziali benefici.
Profilo nutrizionale della giovane carne di cocco
La carne di cocco giovane e cruda ha 283 calorie per porzione, con oltre 37 grammi di acqua per porzione da 1 tazza. Una porzione da 1 tazza contiene 26,8 grammi di grassi totali, oltre 12 grammi di carboidrati e quasi 5 grammi di zuccheri. A volte le carni di cocco crude possono essere acquistate surgelate in negozi alimentari asiatici o specializzati, oppure possono essere raccolte direttamente da una noce di cocco verde tagliata a metà.
Contenuto di vitamine e minerali
Come l'acqua di cocco, la giovane carne di cocco è una fonte di potassio e sodio, con 285 e 16 milligrammi, rispettivamente, per porzione da 1 tazza. I livelli equilibrati di sodio e potassio aiutano a mantenere la pressione sanguigna a un livello sano. La carne di cocco è anche una fonte di numerose vitamine del gruppo B, tra cui il folato, con 21 microgrammi per porzione da 1 tazza. Le vitamine del gruppo B aiutano il tuo corpo a produrre energia dal cibo e aiutano a produrre globuli rossi.
