Quali sono i benefici per la salute della pasta?
Grazie alla sua convenienza e versatilità in cucina, la pasta costituisce un punto fermo nella dieta americana media. In realtà, l'americano medio ne consuma 20 sterline all'anno, secondo la North Dakota State University. La pasta fornisce energia e sostanze nutritive essenziali sotto forma di fibre, vitamine e minerali. Accoppia la tua pasta con ingredienti salutari per preparare pasti nutrienti.
Una ciotola di spaghetti con peperoni rossi ed erbe aromatiche. (Immagine: DAJ / amana images / Getty Images)Carboidrati e fibre
La pasta fornisce carboidrati benefici. Una tazza di spaghetti bianchi contiene 43 grammi di carboidrati totali, mentre una porzione equivalente di spaghetti integrali offre 37 grammi di carboidrati totali. I carboidrati servono come fonte primaria di carburante per il tuo corpo. La pasta integrale fornisce anche una notevole quantità di fibre alimentari, un tipo particolarmente vantaggioso di carboidrati. La fibra aiuta a combattere le malattie croniche - compresi l'obesità e il diabete di tipo 2 - e promuove la salute dell'apparato digerente. Una porzione da 1 tazza di pasta integrale contiene 6,3 grammi di fibra alimentare, fornendo il 17% dell'assunzione giornaliera raccomandata per gli uomini e il 24% per le donne, stabilita dall'Istituto di Medicina. La pasta bianca è più bassa in fibra, a 2,5 grammi per porzione.
Selenio e manganese
Sia le paste bianche che quelle integrali fungono da eccellenti fonti di selenio, un minerale che attiva gli enzimi antiossidanti che hanno il compito di proteggere le cellule dai danni molecolari. Una porzione da 1 tazza di entrambi i tipi di pasta fornisce circa i due terzi della dose giornaliera raccomandata, determinata dall'Istituto di Medicina. La pasta contiene anche manganese, un minerale che ti aiuta a metabolizzare i carboidrati e a regolare la glicemia. Una porzione di pasta integrale contiene 1,9 milligrammi di manganese - oltre il 100% della dose giornaliera per le donne e l'83% per gli uomini - mentre una porzione equivalente di pasta bianca offre 0,5 milligrammi.
Folato e carotenoidi
Mangia la pasta bianca come fonte di folato - o vitamina B-9 - o scegli la pasta integrale come fonte di carotenoidi luteina e zeaxantina. Il folato svolge un ruolo nello sviluppo dei globuli rossi e supporta una rapida crescita cellulare, mentre luteina e zeaxantina supportano una visione sana. Una dieta ricca di carotenoidi, tra cui luteina e zeaxantina, riduce anche il rischio di cancro ai polmoni, spiega il Linus Pauling Institute. Una porzione di pasta bianca fornisce 167 microgrammi di vitamina B-9, o il 42 per cento del fabbisogno giornaliero di acido folico stabilito dall'Istituto di Medicina. Una porzione di pasta integrale contiene 113 microgrammi di luteina e zeaxantina.
Rendilo sano
Usa la pasta come base per piatti salutari ricchi di verdure, proteine magre e grassi sani. Spaghetti leggeri di grano intero con olio d'oliva, quindi mescolare in verdi appassiti e nocciole tritate per un pasto decadente ma sano e facile da preparare. Pasta con verdure arrosto - compresi finocchi, peperoni rossi, cipolle e aglio - e poi con salsa di pomodoro e basilico. In alternativa, incorporare la pasta in insalate fredde. I rotini integrali si abbinano bene con olive tritate di kalamata, peperoni rossi arrostiti e una vinaigrette al succo di limone, mentre i papillon, i gamberi al vapore, il peperone rosso e il peperoncino rosso mescolano il mix di olio d'oliva infuso per un'insalata infuocata.
