Quali sono i benefici per la salute degli spaghetti di riso?

Realizzato con farina di riso bianco, i noodles di riso sono più comunemente venduti secchi, anche se è possibile trovarne di freschi nei negozi di alimentari asiatici. Vengono anche preconfezionati in forme convenienti, come le tagliatelle Thai Kitchen, che includono tutti i condimenti.

Quali sono i benefici per la salute degli spaghetti di riso? (Immagine: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages)

Le tagliatelle a base di riso sono molto più delicate nella consistenza e nel sapore rispetto ai noodles di grano e sono ideali per la tua ricetta preferita di vermicelli di riso, frittura o zuppa. Per guarnire, prova a friggere - i noodles si gonfiano e diventano molto croccanti. A basso contenuto di grassi e senza glutine, gli spaghetti di riso contengono minerali che offrono benefici per la salute.

Contenuto di macronutrienti, calorie e sodio

Una porzione da 2 once di pasta di riso essiccata ha 207 calorie per porzione. Questa porzione contiene anche 3,4 grammi di proteine, meno di 1 grammo di fibre alimentari, quasi 46 grammi di carboidrati e quantità trascurabili di zucchero. Tuttavia, ha oltre 100 milligrammi di sodio per porzione, secondo l'USDA National Nutrient Database.

I noodles di riso sono più comunemente serviti con altri ingredienti che, insieme al metodo di cottura, influenzeranno il contenuto di calorie, grassi, proteine, carboidrati e sodio del piatto finale.

Una scelta di carboidrati a basso contenuto di grassi

Una porzione da 2 once di spaghetti di riso contiene solo 0,3 grammi di grasso. Come un carboidrato naturalmente basso contenuto di grassi, gli spaghetti di riso possono fornire una base di riempimento per un pasto senza la preoccupazione di un sacco di grasso. Tuttavia, il metodo di cottura può aumentare notevolmente il contenuto di grassi.

Ad esempio, l'utilizzo di spaghetti di riso in un piatto di frittura come pad thai può aumentare significativamente il contenuto di grassi. Per mantenere bassa la quantità di grassi, usa i tuoi spaghetti di riso nelle zuppe o al vapore con verdure fresche per ridurre la quantità di grasso aggiunto richiesto.

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Una pasta senza glutine

Un prodotto di farina di riso bianco, i noodles di riso sono naturalmente privi di glutine, il che li rende un'ottima scelta se si soffre di celiachia o se si ha una sensibilità al glutine. Secondo le pubblicazioni di Harvard Health, più di 2 milioni di americani potrebbero avere la malattia celiaca, anche se molti di loro non lo sanno.

Una sensibilità al glutine può portare a gas, gonfiore, diarrea, stitichezza, mal di testa, stanchezza e difficoltà a concentrarsi quando il glutine è consumato. In casi estremi, può anche portare a perdita di peso e cattiva alimentazione.

Essenziali e minerali di traccia

Di tutti i minerali in spaghetti di riso, il manganese ha il massimo da offrire. Il manganese è essenziale per il metabolismo, aiuta a regolare la glicemia e diminuisce l'infiammazione nel corpo. Gli spaghetti di riso forniscono il 14% della dose giornaliera raccomandata di manganese, secondo SELFNutritionData.

Un importante traccia minerale nei noodles di riso è il selenio, che fornisce il 12% di RDA. Il selenio agisce come un antiossidante nel tuo corpo per aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche, come malattie cardiache e cancro.

Per saperne di più: cosa fa la vitamina manganese per il corpo?

Fosforo per la salute delle ossa

Dopo il calcio, il fosforo è il secondo minerale più abbondante nel tuo corpo. Lavorando a stretto contatto, questi due minerali mantengono le tue ossa e i tuoi denti forti e sani. Il fosforo aiuta anche a filtrare i rifiuti nei reni e aiuta il corpo a immagazzinare, elaborare e utilizzare l'energia.

Il Linus Pauling Institute afferma che l'assegno dietetico raccomandato, o RDA, per il fosforo è di 700 milligrammi per gli adulti, comprese le donne in gravidanza e che allattano al seno. Una porzione da 2 once di spaghetti di riso ha 87 milligrammi di fosforo, che fornisce oltre il 9% della RDA per tutti gli adulti, secondo SELFNutritionData.

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