Quali sono i benefici per la salute di Sago?
Sago è un amido prelevato dal centro dei gambi di palma sago. Sago ha somiglianze con la tapioca, incluso il suo aspetto, gusto e tatto. Tuttavia, il sago non è tapioca, che proviene da una pianta diversa. Puoi, comunque, sostituire la tapioca con il sago in molte ricette.
Un dolce tradizionale fatto con sago. (Immagine: Erwin Purnomosidi / Hemera / Getty Images)I ruoli di Sago
Il sago è un ingrediente comune utilizzato nelle ricette indiane. In forma di gruel, sago può funzionare come un'alternativa sana alle bevande gassate, fornendo energia senza sostanze chimiche artificiali e dolcificanti. Sago è usato per fare le perle che si trovano sul fondo del bubble tea, una bevanda asiatica popolare. È inoltre possibile utilizzare sago nella preparazione di dessert e alcuni tipi di pane. Inoltre, è possibile aggiungere la sago al riso per un'opzione a basso contenuto calorico e per pasti leggeri.
Sago e il corpo
In India, il sago è anche conosciuto come sabudana e ha una lunga storia nella medicina tradizionale indiana. Secondo "Il nuovo libro di Oxford delle piante alimentari", la medicina indiana tradizionale usa sago in combinazione con il riso per raffreddare il corpo. Pertanto, il sago può funzionare come un rimedio a base di erbe per trattare disturbi causati da troppo calore, come la produzione di eccesso di bile. Sago è anche usato nella medicina tradizionale al di fuori del subcontinente indiano in Sri Lanka, Nuova Guinea e altri paesi del Pacifico asiatico.
Fatti di salute
Sago non offre alcuna quantità significativa di vitamine o minerali. Come amido, i benefici per la salute del sago derivano principalmente dai carboidrati. Questo contenuto di carboidrati consente al sago di funzionare come alimento base in diverse regioni del mondo. Anche il Sago è a basso contenuto di grassi e non ha proteine. Poiché il contenuto nutrizionale del sago è piuttosto basso, le persone spesso mescolano il sago con altri ingredienti che offrono vitamine e sostanze nutritive essenziali, come latte o frutta e verdura.
Preparazione di Sago
Le ricette di solito richiedono di immergere il sago in acqua per lunghi periodi di tempo. Dopo aver immerso il sago, troverai che l'amido è meno appiccicoso e più maneggevole della tapioca. È inoltre possibile utilizzare la forma in polvere di sago come agente addensante per alimenti come sugo o salse. Inoltre, è possibile utilizzare la forma in polvere di sago come sostituto della farina. In effetti, le ricette per molti tipi di pane piatto indiano e nepalese richiedono specificamente la sago in polvere.
