Che cosa sono gli hot dog non induriti?
Gli hot dog che hai avuto al campo da baseball o durante un barbecue da cortile erano molto probabilmente dei hot dog curati. Mentre sono alcune delle varietà più popolari di salumi, non sono l'unico tipo di hot dog: gli hot dog possono anche diventare non curati. Come hot dog stagionati, gli hot dog non stagionati possono essere preparati con carne di manzo, pollo, tacchino, maiale o una combinazione. Cucinare hot dog non curati usando gli stessi metodi che usereste per i hot dog stagionati.
Hot dog lanciati su una griglia. (Immagine: Karin Lau / Hemera / Getty Images)Differenze tra hot dog non induriti e stagionati
Un hot dog stagionato è stato conservato con nitriti. Questi composti artificiali impediscono che la carne si rovini e vengono utilizzati per migliorare il sapore, il colore e l'odore del hot dog finito. Al contrario, un hot dog non curato non contiene nitrati o nitriti artificiali. Invece, la carne in un hot dog non stagionato viene conservata con succo di sedano o succo di sedano in polvere, una fonte naturale di nitrati, afferma Niman Ranch. Poiché gli hot dog non induriti non contengono conservanti artificiali, devono essere conservati in frigorifero.
Informazioni nutrizionali
Un tipico hot dog di manzo non trattato contiene circa 70 calorie con 50 di questi apportate da grasso o circa 6 grammi totali. Ha anche circa 2 grammi di grassi saturi, 20 milligrammi di colesterolo e 6 grammi di proteine per hot dog. Ogni hot dog di manzo non indurito contiene 330 milligrammi di sodio, ovvero il 14 percento della quantità che un adulto dovrebbe limitarsi a ogni giorno. Per un hot dog sano e in salute, scegli le marche di tacchino o di pollo a basso contenuto di sodio.
I migliori metodi di preparazione
Tutti i marchi commerciali di hot dog non cotti sono stati completamente cotti - non sono crudi. Secondo il National Hot Dog & Sausage Council, gli hot dog cotti devono essere scaldati completamente prima di mangiare. Scegli un metodo di preparazione che non richieda grassi aggiuntivi, come cottura al forno, microonde, grigliate o alla griglia. Puoi anche cuocere a vapore hot dog non cotti in una padella coperta di liquido che è stata portata ad ebollizione e quindi rimossa dal fuoco. Usa le pinze per maneggiare hot dog cotti: se li forano con una forchetta possono far perdere loro i loro succhi accumulati.
Raccomandazioni degli esperti
Mentre è possibile scegliere hot dog non stagionati sulle loro controparti curate perché sono privi di conservanti artificiali, non è ancora saggio dare loro un posto troppo grande nella vostra dieta, dice la Harvard School of Public Health. Un consumo elevato di carni lavorate come hot dog può aumentare il rischio di cancro, diabete o malattie cardiache, in particolare se si sceglie hot dog di carne o di maiale. Mangia hot dog solo occasionalmente e con moderazione.
